“吉野家、浏阳蒸菜、老娘舅等几家餐饮商户最近每天的单量都在100多单。”星选闪电厨房金鹰国际店的工作人员说。

近期上海疫情波动，疫情防控要求堂食暂停，但外卖服务还可以正常运行。上海星选闪电厨房金鹰国际店入驻的很多餐饮商户都还在正常营运。“由于周边美广和街边餐饮大部分已停业，所以外卖单量不降反增，解决了周边封控隔离人群的就餐问题。”

星选闪电厨房是这几年出现的餐饮新业态“共享厨房”的代表，向从事外卖餐饮商户出租核心商圈的独立的厨房档口。星选闪电入驻的商户都在外卖平台上向消费者提供外卖餐饮的服务。星选闪电厨房则向这些商户供场地管理、运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。

作为场地管理方，上海星选闪电厨房场地日常管理就很严格。为保障门店员工及商户档口人员健康和卫生，运营加强了线下防疫管控及食品管理，并建立台账留存。近期疫情波动，又进一步加强了管理。门店各通道干净整洁，骑手取餐指定窗口取餐，指定进出口。商户门上张贴动线图，健康证，保证商户操作符合动线，且一人一证，持证上岗。

据星选闪电的工作人员介绍，近期他们加强了对场地消毒，人员测温，扫码等管控，并对门店所有商户及员工协调配合政府做核酸检测，并建立核酸检测台账，上交市场监管所核查。“保证防疫无疏漏，保证人人有责任，保证操作有规范，保证出餐有品质，保证附隔离管控的工作人员及居民正常提供安全放心的餐品。”

餐饮商户也都严格执行疫情防控标准，每日测温，扫码，核酸全部阴性。送餐团队保持48小时核酸检测，集中取餐确保商户和骑手“零接触”。

在上海，星选闪电厨房现在仍有20家门店严格坚守阵地。由于骑手缩减，平台调控，周边防疫封闭很多小区和商场，入驻商户的订单量比平时有所下降，但大部分商户订单仍有100单左右。“我们会持续努力，保证周边居民等够有充足的伙食。在防疫、食品安全上严格把控，为更多的居民及工作人员提供安全放心的餐品。”星选闪电厨房的工作人员说。