3月10日，“肉大厨”携原切系列牛排、牛腩块、牛小肉等牛排套餐组合亮相油惠e购直播间，在这个温暖的桃花盛开的季节里，肉大厨与油惠e购一起约惠春天。

直播间里，通过现场的美食制作与品鉴，主播们的试吃，让观众在云购物体验中，听肉大厨讲原切牛排故事，如何鉴别一款好牛排，如何煎好一块牛排等，将吃牛排的仪式感发挥到极致，现场讲解与试吃，让食客近距离的感受肉大厨家的品质好肉。

本次直播间里，肉大厨带来了家族明星产品，下面给大家详细介绍一下~

【肉大厨原切眼肉牛排】

眼肉牛排 SIRLOIN STEAK

产品亮点：原切，未经过任何预处理，直接切割包装好，是无添加的健康牛排。

牛排切割厚度，1.3~1.4cm

肉眼属于牛背肌的一部分，位于上脑和西冷之间

位于牛脊背7-10根肋骨之间

眼肉的起源：

肉眼又称眼肉，因为眼肉这个部分外形像眼，中间有白色的脂肪，因为得名。

口感：

眼肉油花丰富，既有牛排的鲜嫩多汁，同时也具有嚼劲，因此它的口感层次极为丰富。

肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香嫩多汁，不干涩。

眼肉属于全球公认的三个经典牛排部分之一。

煎制建议：

因其属于牛背肌的一部分，因此具有一定嚼劲，一般建议煎至5分熟，不要超过7分熟，不然肉汁会大量流失，导致口感干柴。

煎牛排最好用铸铁锅，牛排需要短时间高温，用普通的不粘锅容易损坏涂层，牛排也煎不出效果。铸铁锅用大火干烧2-3分钟，待铁锅至冒烟状态，倒入精炼橄榄油，放入牛排。

牛排大火正反面各煎30~1分钟，可以反复翻面，转小火加入黄油，带皮的大蒜，一根迷迭香或者百里香都可以，用勺子淋油。煎好的牛排取出装盘，醒肉2分钟，切片，撒点海盐或者黑胡椒，直接食用。

牛排解冻方法 2选1

1. 快速解冻法：从冰箱冷冻室里取出，包装袋直接泡水2小时后取出肉，常温静置30分钟。

2. 提前解冻法：从冰箱冷冻室里转放到冷藏室1晚上，烹饪前，取出肉，常温静置30分钟。

【肉大厨原切板腱牛排】

板腱牛排 OYSTER BLADE STEAK

取自牛肩胛部位，也被叫做牡蛎肉。

它的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起来的口感要更加Q弹。

除了小火煎制以外，板腱牛排还适合用来做卤肉。

它在Q弹软嫩和嚼劲十足中间找到了很好的平衡，纤维分明的肉质混合香浓的卤汁，每一口都让你回味无穷。

牛板腱是肩肉中不可多得的宝藏部位，中间有着明显的白色肉筋，口感弹牙，爆汁耐嚼，嫩度仅次于眼肉，相对来说，比菲力好吃很多。

男女老少都能吃，小朋友和老人家可以去掉中间的筋食用，风味更独特。

推荐5-7分熟

5-7分熟才是原切正确吃法，口感更佳鲜嫩有层次

牛排的营养主要在汁水里，全熟的牛排汁水流失

营养大打折扣，也会降低牛排的鲜嫩度

还可以切成稍厚的肉片，用做烤肉，浓香四溢，嫩而耐嚼，风味十足。

切成丝或片，制作成中式料理，水煮牛肉，野山椒牛肉，也是超级下饭。

【肉大厨香辣牛小肉/黑椒牛小肉】

黑椒牛小肉 &香辣牛小肉

产品名称：香辣牛小肉/黑椒牛小肉

产品亮点：12小时排酸杀菌，采用原切上脑肉调理，非碎肉，精细分割。品质有保障。

口感好，新鲜度高，均匀分布的油花，口感弹牙多汁，健康美味，老人孩子放心吃。

做法：怎么吃都好吃，用电烤炉烤着吃，用炭火烤着吃，还可以爆炒。

真材实料，优质的选材，源自天然牧场，回味悠长

味香浓郁，天然本味，手工鲜切，保留肉质本身的本味，味道更佳浓郁飘香

香鲜可口，烤好的肉大厨牛小肉，热气飘香，搭配酒饮蘸料，一顿颇有仪式感大餐已上线。

源头直采肉，颜色鲜红有油花，轻烤更嫩，久烤不老

属于肉大厨专属的烤肉味道。

直播间的肉友们如果看的不过瘾，还可以到肉大厨线下门店参观“肉大厨火锅食材量贩”

肉大厨火锅食材量贩

肉大厨火锅食材量贩是公司重点项目。力争打造集直营、授权、合作等形式于一体的一站式运营模式，开启火锅煎烤类生鲜食材零售的新篇章。项目启动至今，已迅速在大连、丹东、盘锦、鞍山、朝阳、威海、保定等市，发展数十家门店，服务范围遍及辽宁、山东、山西、河北等省。肉大厨火锅食材量贩常规品项分为十四大类、超400种SKU，2021年以全新的品牌形象、全新的服务理念、全新的经营方式，全方位满足每一位消费者的需求。

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