如何观察蟹的壳和肚脐?
1. 观察蟹的壳 如果蟹的外壳背是黑绿色,同时还显得有亮光,那么表明蟹的肉厚而实;如果蟹的外壳背是黄色的,那么表明蟹肉薄。
2. 观察蟹的肚脐 要是蟹的肚脐很凸的,表明蟹膏肥而脂满;要是蟹的肚脐是凹的,表明蟹膘体不够。
3. 观察螯的足 如果螯足上绒毛多,表明螯足老健;如果螯足上没有什么绒毛,表明蟹体嫩。
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