随着预制菜成为公认的下一个万亿级市场,水产预制菜也迎来爆发式增长,2022年行业规模已破千亿,并将在三年后再翻一番。作为预制菜领域门槛颇高的细分品类,从食材品质到口感口味,只有真正优质的产品才能持续打动追鲜求味的消费者。盒马近期推出的“咬春八鲜”系列商品正是因为首次同时出现了久负盛名的“长江三鲜”而引燃消费热情。爆品打造并非偶然,而是基于盒马与兼具全产业链品控和持续新品研发优势的中洋鱼天下的深度合作。

(资料图片仅供参考)

3月17日,在中洋鱼天下位于江苏海安的现代渔业科技产业园,来自全国的数十家媒体参观了盒马的合作养殖区域——中洋鱼天下独有的国家级河豚鱼、刀鱼原种场,并同时参观了鲥鱼、中华鲟等珍稀鱼种生态基地,体验了独具特色的“长江三鲜”宴。在随后的媒体访谈中,中洋鱼天下和盒马联合宣布双方在水产预制菜领域全面展开深度合作,并分享了未来规划及战略布局。

媒体参观中洋鱼天下海安现代渔业科技产业园

盒马之“严”与中洋鱼天下之“全”

“我们对深度合作伙伴有着严苛的标准和全维度的衡量”,盒马全国水产采购洛枫透露,盒马选择与中洋鱼天下合作,一是信任其长江珍稀鱼种从种质繁育、养殖,到产品生产、冷链、物流等全产业链的品质把控能力;二是看中其在水产预制菜多年的深耕积淀,以及可持续创新的新品开发能力。“未来,以盒马多元的消费者触达网络,加上中洋鱼天下从源头到餐桌的全产业链品控能力,我们将携手把更多不同水产食材,不同口味的优质水产预制菜品,送到更多消费者的餐桌上。”

对此,中洋集团副总裁、中洋鱼天下总经理刘大勇表示,依托行业首创的“四全体系”——全品类、全产业链、全程可追溯、全渠道运营,中洋鱼天下正进一步发力水产预制菜领域。

中洋鱼天下至今已开发了涵盖海水、淡水两大环境体系中的鱼、虾、蟹、贝、螺、蛙、藻等七大物理形态,18个产品系列,400多个产品,建立了全产业链支撑的“养殖-加工-产品-消费者”全程可追溯体系。在开发性保护长江生态珍稀鱼类的过程中,形成了以科研、种苗、养殖、饲料、加工、冷链仓储物流、产品品牌营销于一体的全产业链优势,并在渠道运营上,实现了线上线下、B端C端、国内国外市场的全面布局开花。

中洋鱼天下及盒马就水产预制菜深度合作与媒体交流互动

以科研力赋能产品创新力,中洋鱼天下力拓全国市场

“好的预制菜,一是要选择优质新鲜的原料,二是要实现高度还原。” 刘大勇说,中洋鱼天下将基于自身的水产食材全品类优势,持续加强科研投入,在产品开发上不断推陈出新,以不同类型水产预制菜创新爆品满足求新求变的消费者,让营养美味和安全便捷亦可兼得。

此前,中洋鱼天下与上海海洋大学等高校进行产学研合作,共建食品研究院,在水产品加工保鲜、保水、保活、排酸、调味等方面开展相关核心技术的联合研究,持续提升了关键技术上的创新突破能力。中洋鱼天下追求水产品本身的自然鲜美,在生产加工中,为锁住原味,采用先进的规模化液氮速冻、气调包装设备系统,并在物流冷链方面,搭建了“总仓-分仓-前置仓”的仓配体系,提供冷链直达的到仓、到店、到家服务。

“做水产品要坚持长期主义,战略性的持续投入能让我们得以持续为消费者提供更多优质选择,也能让我们走的更远”,刘大勇表示,自1993年起,中洋人逐步将濒临灭绝的河豚鱼进行开发性保护并发展成强势产业,来自自然,回馈自然,和自然和谐共生的意识始终根植于中洋人内心。

“天下鱼卖天下”,刘大勇说:“面向未来,希望我们在水产预制菜这一新兴赛道上的每一点努力和坚持,都有助于给消费者带来‘好鱼、好味、好生活’的更多美好体验。”伴随着深耕长三角、覆盖大湾区、进军京津冀布局规划的逐步推进,中洋鱼天下将在更广泛的市场范围携手更多产业上下游合作伙伴推动行业继续变革。