巴奴毛肚火锅、锅圈食汇门店

图片来源：公众号@餐企老板内参

(资料图片)

一、传闻四起，巴奴要上市？

今早，巴奴毛肚火锅拟赴港IPO的传闻，再一次席卷而来。

内参君第一时间联系到巴奴，其相关负责人并未直接否认，但也没能透露更多准确信息，而是以“一切以官方消息为准”作为回应。同时间，内参君又致电巴奴官网400电话，其回应基本一致，称“关于上市传闻的细节并不清楚，可持续关注官微，以官网公开资料为准”。

针对此事，有业内人士对内参君分析道：“不明确回应，那大概率说明消息不是空穴来风。没有官方否认，就存在一定的真实可能性。如果真的是在筹备港股上市，那现阶段的确不宜过多透露消息。”

根据目前公开可查信息显示，新一轮上市传闻的背景，按时间顺序整理即为：

2022年12月19日，巴奴毛肚火锅（香港）有限公司成立，注册地为香港。

而后，该公司以100%控股方式分别控股美味森林餐饮管理（郑州）有限公司、郑州舌鲜餐饮管理有限责任公司、北京舌鲜餐饮管理有限责任公司。

三者皆为今年初成立。在这之中，美味森林成立于2023年3月15日，法定代表人为杜中兵，注册资本6亿元。

巴奴工商信息

图片来源：企查查

紧接着，3月20日，巴奴毛肚火锅有限公司发生工商变更，美味森林出资5.7亿元成为巴奴新股东，出资比例超91.89%。同时，巴奴注册资本由5033万元增至约6.2亿元，增幅超1132%。

这一系列动作之后，意味着在巴奴目前的股本结构中，此刻的核心大股东，已变更为成立4个月的巴奴毛肚火锅（香港）有限公司。

巴奴的工商信息频繁变动，年初就已开始。1月24日，陪跑巴奴三年的番茄资本持续退出，目前其旗下4支基金皆已退出巴奴股东行列。

巴奴毛肚火锅

图片来源：微博@巴奴毛肚火锅

对此，巴奴相关负责人回应，称系正常注册管理调整与股权变更，番茄资本对巴奴的投资总额无任何变动。番茄资本方也表示，系正常注册管理调整，短期内没有退出计划。

但针对巴奴的这番操作，不少业内人士认为这是巴奴在加速赴港上市进程。

拟赴港IPO的传闻，在业内四散。三个月过去，传闻不但没有停歇，反而愈演愈烈，逐步明朗。

二、巴奴还是传闻，锅圈则“真忍不住了”，正式递交招股书

同样来自河南的品牌锅圈食汇，是真忍不住了！

4月3日正式向港交所递交招股说明书，拟主板上市，华泰国际以及中金公司担任保荐人。

锅圈食汇定位于火锅烧烤食材超市，前身为成立2015年的河南锅圈供应链公司。

成立至今，锅圈食汇从2019年至2022年，陆续完成7轮融资，最新一次是在2022年11月份，获得来自招银国际、不惑创投等资本的战略融资，具体金额未披露。

锅圈食汇融资历程

图片来源：企查查

根据上市申请材料中显示，截至2022年12月31日，锅圈食汇在国内共有门店9221家，但近万家的门店中，只有5家是自营店，更惹人注意的是，截至2020年1月1日，锅圈食汇的加盟店数量还仅有1441家。

在产品端，目前，锅圈食汇全国门店主要销售八大产品系列：火锅产品、烧烤产品、饮料、一人食、即烹餐包、生鲜食品、西餐和零食。这之中，其中有95%的产品是锅圈食汇自有品牌。在强化食品材料生产和供应能力方面，锅圈食汇控股了三个食品原料生产工厂：

生产牛肉产品的和一肉业、生产肉丸的丸来丸去和生产火锅汤底产品的澄明食品，参股投资虾滑供应商逮虾记，所合作的食材供应商也不乏有头部品牌安井、三全等。

从锅圈的食材矩阵来看，消费用餐场景延伸更全面，在家吃饭、露营用餐都是不错的选择。而从门店规模来看，锅圈也已从一线城市逐步渗透到下沉市场。

在业绩层面，2020年-2022年，锅圈食汇年营收分别为29.6亿、39.6亿和71.7亿元；录得2022年净利润为2.4亿，而在2020年和2021年，分别亏损为0.4亿元和4.6亿元。

锅圈业绩

图片来源：锅圈招股书

对于锅圈来说，从火锅食材超市赛道崛起，切中细分并快速跑马圈地脱颖而出，围绕在其身边的，是业内外“看好与唱衰”两级分化严重的纷杂声音。

三、小结

大疫后，餐饮的资本化进程全面加速。愈发多的餐饮品牌对资本的态度开始转变，从排斥，到喜迎，甚至迫切。

星纳赫资本执行董事胡越，此前曾在中国餐饮创新大会上表示，未来10-20年内，中国餐饮将走向规模化、集中化和品牌化。而未来10年内，预计将有300-400家市值50-300亿的餐饮相关企业完成上市，甚至有可能再出现多家千亿市值餐饮上市公司。

落到实处，近来餐饮行业着实动作频频。3月28日，达美乐中国上市；去年9月26日，紫燕食品于上交所成功敲钟；西贝贾国龙在新年贺词中公开表示，预计2026年完成IPO；蜜雪冰城、杨国福等数十家头部餐饮品牌也正在准备冲击IPO...

而接下来，可预见的将有更多企业传出资本层面的好消息。

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