近年来,盒装葡萄酒渐渐走入了酒圈人士的视线。国内知名网红品牌的盒装葡萄酒一经销售,在当下主流消费群体——年轻人的圈子里反响就颇为不错。
(资料图)
但由于低价位、便携包装等所谓不高级的“刻板印象”,在不少业内人士心中,盒装酒一直处于葡萄酒包装的鄙视链底端。
盒装酒是否真的完全比不上瓶装酒?接下来,乐酒客将带你探索下盒装酒的“前世今生”。
一、什么?盒装酒比瓶装酒更早?!
顾名思义,盒装酒(Boxed wine)是用袋中盒包装的酒。酒装在塑料气囊中,包装带有气密阀。
Bota Box母公司Delicato Family Wines的公共关系总监玛丽·伯纳姆(Mary Burnham)曾指出,饮用袋装葡萄酒实际上比瓶装葡萄酒早多了。
Bota Box是美国知名盒装酒品牌,据报道,2019-2020年,Bota Box的盒装酒销量增长了41.2%,2020年总销量超过1100万箱。2021年,Bota Box被全球著名财经网站Market Watch评为“年度葡萄酒品牌”。
Bota Box葡萄酒
图片来源:Bota Box
“在玻璃瓶被创造出来之前,人类就一直在酿造和享受美味的葡萄酒,”伯纳姆说,Bota Box品牌的设计和发明实际上受到了西班牙传统酒袋或酒囊的启发。直到17世纪,葡萄酒才开始试着储存在玻璃瓶中,彼时袋装已经投入使用很久了。
1965年,南澳大利亚酿酒师汤姆斯·安告菲(Thomas Angove)正式发明出盒装葡萄酒,并于4月20日注册申请了专利。
Thomas Angove
图片来源:worldkings.org
彼时,4.5升是盒装葡萄酒的正常规格,其通常被放置在瓦楞纸箱中零售。最初的盒装设计迫于技术问题,需要消费者切掉盒子的一角,才能倒出酒,接着用一个特殊的挂钩重新密封。该设计是基于当时已经上市的一种产品,一个装在盒子里的袋子,用来装电池酸液。
1967年,澳大利亚发明家查尔斯·马尔帕斯 (Charles Malpas) 和奔富葡萄酒 (Penfolds Wines) 获得了一种焊接到金属气囊上的塑料密封龙头专利,优化了盒装酒储存的便捷性。接下来的几十年里,因为制造和分销成本比玻璃瓶装更便宜,盒装酒渐渐成为了廉价葡萄酒生产商的首选。
在澳大利亚,由于葡萄酒与其他酒精饮料的征税方式不同,盒装葡萄酒通常是最便宜的可饮用酒精饮料。一份酒精含量9.5%、4升的盒装葡萄酒只需10澳元就能轻松入手。便于携带、价格接地气……这些特性都让盒装葡萄酒在澳大利亚迅速流行起来。
2003年,美国的黑盒葡萄酒公司(Black Box Wines)推出了大量优质盒装葡萄酒:一份3升盒装酒相当于4瓶瓶装酒,而开封后可保鲜长达六周。从那时起,Black Box成功成为最具活力、增长最快的葡萄酒细分市场之一的品类领导者。据了解,其已经赢得了100多枚金牌和30多项Best Buy奖项,成为获奖最多的盒装葡萄酒。
葡萄酒
图片来源:Black Box Wines
二、盒装酒:吾与瓶装酒孰美?
由于玻璃酒瓶先入为主,“盒装葡萄酒=品质较低”的观念在不少消费者心中一直根深蒂固。
首席侍酒师、美国知名餐饮集团Hogsalt葡萄酒总监吉姆·布贝(Jim Bube)指出,即使在瓶装葡萄酒类别中,对于使用螺旋盖而非软木塞的瓶子也存在争论。伯纳姆表示,其实直到包装步骤前,盒装葡萄酒与瓶装葡萄酒的制作过程是一致的。
盒装葡萄酒
图片来源:Joshua Rainey Photography (Shutterstock)
最重要的是,有分析认为,盒装葡萄酒在确保新鲜度方面比瓶装葡萄酒做得更好。“你在月初喝的酒与月末喝的酒的味道是一样的,关键点在于没有氧化。”The Wine Group旗下知名盒装葡萄酒品牌FRANZIA得到高级总监梅兰妮·阿梅萨加(Melanie Amezaga)表示。
“水龙头可以阻止氧气进入盒装酒的内部袋子。但当你打开一瓶瓶装酒时,氧化立刻就开始了,显然,这会改变葡萄酒的风味甚至新鲜度,”阿梅萨加解释道。
与此同时,更轻更耐用的盒装葡萄酒还避免了“软木塞污染”的风险。据悉,软木塞里有一种会污染葡萄酒的化合物。
如今,可持续性在各行业大行其道,当其进入葡萄酒行业时,与有机葡萄园、生物动力学和天然葡萄酒等概念更是有醉直接联系。截至2018年,EPA(美国环境保护署)发现只有不到40%的玻璃酒瓶被回收了。另外,玻璃酒瓶十分脆弱,这意味着它们需要大量额外包装才能保证成功运到目的地。然而,这种包装通常包含聚苯乙烯泡沫塑料或不可回收塑料,而这些材料的生产过程中将会排放更多温室气体。
“酒商可以使用更少的卡车运输盒装酒,”伯纳姆说,盒装酒包装产生的二氧化碳比玻璃瓶少90%,并且100%可回收。
以上这些都在说明一件事:瓶装酒≠品质更好,盒装酒≠品质低下,部分消费者的想法该更新换代了。
这时,可能会有人问:盒装酒有那么多优势,为什么大部分生产商还是在用玻璃装酒?
由于盒装不适合窖藏,所以具有陈年价值的葡萄酒更适合用玻璃瓶装。
目前来看,不少酿酒师都希望生产出可持续的葡萄酒,但消费者仍然对盒装存在偏见,紧抓着瓶装不放。“(对他们来说)购买盒装葡萄酒是羞耻的,不过,目前已经有更多人意识到意识到,盒装葡萄酒的味道与其习惯购买的瓶装酒一样好甚至更好,”Bota Box的营销总监说。
目前,国内部分嗅觉敏锐的品牌已经开始做起了盒装葡萄酒,销量颇为可观。(相关报道:「醉鹅娘」推出独立酿酒师系列新品:每日红酒·赤霞珠葡萄酒)
而在科技发展到新阶段、新消费文化崛起的现在,无论是生产商还是消费者,也是时候对盒装葡萄酒去除污名、打破偏见了。
你对盒装葡萄酒的前景有何看法?你认为盒装酒在国内能成为爆款吗?
参考来源:
[1]SAMANTHA MAXWELL (2022),
[2]MICHAEL LA CORTE (2022),
[3] Angela L. Pagán (2022),
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