福建省级非遗南山婆传承人包爱明，在贵州创业、扶贫，结缘贵州深山的好食材，成立南山婆集团有限公司，打造生态特色食品产业，助力当地百姓增收。从精准扶贫到乡村振兴，南山婆久久为功。
扶贫有情，结缘贵州好食材
2011年，《南山婆膳食画谱》第十代传承人包爱明带团队来到瀑乡安顺市投资创业。2018年，深受“乐善好施、惠民佑顺”家风影响的包爱明，在安顺市西秀区当起了贫困村“产业村长”，挨家挨户访贫问苦，帮助贫困群众理清发展思路。
驻村调研时，包爱明发现，群众有种植西红柿、辣椒、小黄姜、红皮蒜等绿色生态农产品的传统。
“那些西红柿、辣椒都是他们世世代代传承下来的种子种出来的，非常好吃，比大规模种植的味道好太多。”包爱明说。
在贵州，西红柿又叫“毛辣果”，比一般西红柿酸度更高、味道更醇厚。苦于没有龙头企业带动、畅通的销售渠道、大的产业规模，百姓“捧着金饭碗过着穷日子”。
这个发现让包爱明想到，可以通过食品产业带动当地特色农业产业发展，帮助百姓持续稳定增收。
于是，包爱明决心在安顺大力发展食品产业。2019年10月，“南山婆”落户安顺市西秀园区，两个月后第一条生产线建成试产。产品即将进入市场时，新冠肺炎疫情暴发，定的设备到不了，标准化种植基地又遭受洪水灾害。
“再难也不能让老百姓受损失，我们给百姓的订单一分一毫也不能打折扣，全都必须兑现到位。”在最艰难的时候，包爱明毅然决然投钱收购农产品。2020年6月，南山婆第一批产品油辣椒和香辣牛肉酱上市，迅速受到消费者欢迎，借助直播带货等新型销售模式，成为网红爆款。同年9月，在东盟博览会，南山婆集中发布西红柿酸汤和酸汤粉系列产品，深受全国消费者欢迎，实现单场销售上百万元。
产业扶贫，科技助农稳增收
通过发展特色食品产业，南山婆走出了一条“产业驱动、产销联动、持续带动”的特色帮扶之路。
食品产业，一边连着老百姓，一边连着市场和消费者。南山婆把食品企业作为驱动贫困村脱贫的发动机，带动当地特色农产品产业发展，助农增收，同时为消费者提供安全放心、美味营养的食品。
为了种出产量高、味道鲜美的当地西红柿，南山婆挨家挨户收购老百姓原生态的种子，和贵州省以及安顺市农科院合作，在海南三亚建立育种基地，提升农产品产量和抗性，提高每亩产值。
刚开始，发动百姓种植西红柿、辣椒、生姜等，百姓有顾虑不愿意种，因为种玉米卖不出去可以晒干，但西红柿、辣椒卖不出去、不好卖、容易坏。
为了发动百姓种植，南山婆送资金、种苗、技术上门，并挨家挨户上门收购。包爱明多次带领支部党员到西秀区鸡场乡、杨武乡等贫困地区，发放慰问资金80多万元，为2300多名贫困群众送去种养殖启动资金。
经过三年技术培训，老百姓掌握了种养殖标准。“我们有一整套检测标准，检测指标很细，比如，西红柿不能有一个破点，否则会影响整罐酸汤的质量。现在百姓都知道什么样的农产品到了企业才能过关”。南山婆集团副总裁胡顺庭说，“以前怕种了没人收，又因种植技术不精导致产量有限，现在亩产提高，有奔头，大家都愿意一起发展。”
南山婆采取“公司+合作社”，“公司+农户”模式，通过订单收购等一系列举措，带动老百姓发展生态种植、生态养殖。到2019年底，南山婆先后投入3400多万元的产业扶贫资金，带动黄牛、花猪、林下鸡等特色畜禽产业以及西红柿、辣椒等特色种植业加快发展，直接帮扶贫困群众556户、1998人，间接带动1万多户。2019年底，包爱明担任“产业村长”的4个贫困村全部脱贫。
乡村振兴，酸汤产业久为功
2020年，我国脱贫攻坚战取得全面胜利。但脱贫不是终点，接下来要做好乡村振兴这篇大文章。南山婆持续做大酸汤产业，三年来累计收购农产品金额超过2亿元，带动发展绿色生态农产品种养殖业、创造更多就业岗位，持续推动乡村产业振兴。
“在成为南山婆的种养殖户前，我们家四个大人加两个孩子，只有两亩包谷地，一年收入不到4000元。去年我们老两口种辣椒和姜卖了3万多，还养鸡，儿子媳妇在南山婆厂里上班，两人每个月各有4000多元的工资，全家收入最高时可接近20万。”安顺市西秀区鸡场乡新合村68岁的村民罗德亮说起近几年生活的变化，脸上放着光。
罗德亮所在的寨子，偏远且交通不便，受限于自然条件和交通，产业发展不起来，种出来的东西也出不去，曾经11户人家里有10户是贫困户。2018年南山婆开始带动这个寨子发展绿色生态农产品种养殖业。
“我们带动他们种辣椒、姜，养牛、鸡、猪，开着农用车进村收购，免除了他们的后顾之忧。”胡顺庭说，当地之前没有种小季蔬菜的习惯，2021年也开始带动农户种植，用于生产蔬菜配料包。在南山婆的持续带动下，寨子里的一百多亩地都盘活了，家家都有几万元的收入。
安顺市西秀区轿子山镇永峰村村民温小松，原先和爱人、公公种玉米、蔬菜养两个孩子，全家收入不到1万元。2018年12月，温小松一家易地扶贫搬迁，集中安置点刚好在南山婆附近，2019年底温小松好不容易过上了拿工资的稳定生活，然而天有不测风云，2020年3月，温小松的爱人意外去世，家里的顶梁柱一下子没了，上有老下有小，温小松非常恐慌、绝望。南山婆一直对家庭有特殊困难、自身综合能力较好的员工重点培养，于是将温小松纳入培养对象。去年7月，温小松被提为车间班组长，工资也从每个月2600元涨到了3600元。收入稳定、离家近、还有成长进步空间，温小松整个月状态越来越好。
据了解，南山婆目前解决就业300多人。正在建设的新园区占地678亩，总投资12亿。一期投入5个亿，占地面积217亩，年底建成以后年产值可达到30到50亿元，解决600多个就业岗位，季节性用工可达1000多人。全部建成后可解决1500到1800个就业岗位，季节性用工达3000人。（来源：新华社）
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