山药是一种十分营养健康的食物。但是由于山药本身含有较高的淀粉，所以也经常被糖尿病患者避而远之，那么，糖尿病能不能吃山药呢?

糖尿病能不能吃山药

研究发现，山药虽然淀粉含量高，但是山药中还含有山药多糖，这种非淀粉多糖物质能抑制消化酶，除了帮助增强身体免疫能力，抗病毒、肿瘤外，山药多糖还能帮助调节糖脂，改善胰岛素敏感性，起到降血糖的作用，这对于糖尿病患者来讲，是非常有益的，因此糖尿病患者是可以吃山药。

当然，如果糖尿病患者适量吃些山药，是有助于控制血糖水平。但是糖尿病患者必须要注意，即使有益也不能大量的吃山药，因为山药里面毕竟淀粉的含量较高，在进入到人体之后，就会转化成糖分，因此糖尿病患者食用山药一定要适量，否则不但得不到降血糖的好处，反而会让血糖上升，这样的话是非常不利于血糖的控制的。

而且，因为山药中含有较高的淀粉，所以糖尿病患者在日常饮食中一定要多多注意主食上摄入量的控制。通常来说，山药内的淀粉含量在65%-70%左右，它跟我们常见的米、面等主食所含有的淀粉量差不多。所以糖尿病患者在吃山药的时候，需要对等的减少对于其他主食的摄入量，以避免淀粉类食物摄入过量。

此外，生活中，山药的烹饪方式也是多种多样的，不过对于患有糖尿病的朋友来说，在食用山药这种食物时，请一定要避免油炸、拔丝等方式。因为这些烹饪的方式都很容易导致山药中的能量以及油脂量升高，而这种饮食很容易导致糖尿病患者在餐后出现血糖快速升高的风险，不利于血糖的控制。