(相关资料图)

近日，广西壮族自治区市场监管局开展2022年“明厨亮灶”媒体体验日活动，通过媒体代表亲身体验及时公开回应社会关注、群众关切的食品安全问题，让市民群众吃得放心、安心。

当天上午，广西大学秀苑餐厅工作人员按要求将口罩、帽子穿戴整齐，在洗消区、加工区为备餐供餐忙碌着。通过南宁市市场监管局市场监测与电子数据取证中心大屏幕，该学校餐厅的后厨情况一览无遗。目前，南宁市已有138家高校食堂安装了“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，该系统能用AI智能抓取包括有害生物、未戴帽子和口罩、玩手机等6种违规操作类型，让学校食堂管理实现全程电子化、信息化、远程可视化的智能“云监管”。

南宁市自2019年开展学校食堂“明厨亮灶”建设以来，已有3000多所学校接入了南宁市食品安全智能监管服务平台，成为广西第一个学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%的城市。南宁市市场监管局还开放“食安八桂”微信公众号，让全市师生、家长远程监督切配、烹调、清洗消毒等食堂加工操作过程，实现“画面可存储、问题可核实、信息可追溯”的学校食堂网络监控智能监管，切实保障全市中小学幼儿园孩子的饮食安全。

作为为市内70余所中小学、中高职院校、大学提供校外集体配餐服务和生鲜食材配送，为市内300余间连锁便利店提供配套鲜装冷链食品的单位，广西创美生活供应链管理有限公司积极推行“互联网+明厨亮灶”建设，现已接入南宁市食品安全智能监管服务平台，在厂房的外包间、内包间、厨房以及洗消间等区域安装了摄像头，接受监管部门和社会的监督。

对此，广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文表示，“明厨亮灶”是做好食品安全工作的重要抓手，使餐饮企业食品生产制作过程更规范、更透明，给群众“看得见的安全”。（覃雨轩）