日前，河南省市场监管局发布的《关于48批次食品不合格情况的通告（2022年第2期）》中显示，经河南省食品检验研究院检查发现，汝阳宏伟商贸有限公司小店分公司销售的标称孟州市佰润饮品科技有限公司生产的1批次果撞奶（黄桃百香果），蛋白质检出值为0.66g/100g，标准规定为不小于0.7g/100g。为什么会出现蛋白质含量不合格？

蛋白质是生物体细胞的重要组成成分，能够调节体内的新陈代谢，给机体提供必需氨基酸。蛋白质含量不符合要求的原因，可能为生产企业使用劣质原料或对原料质量把关不严，或未按照配方标准投料生产，或生产工艺设计不合理导致有效成分流失等。（杨璐）