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春节后一上班，烟台市食品药品安全委员会办公室立即组织市教育局、市工业和信息化局、市商务局、市农业农村局、市海洋发展和渔业局、市市场监督管理局等食药安委成员单位进行培训，牵头成立6个督查组，分别由各部门副处级领导干部带队，对全市15个区市食品安全“两个责任”包保工作开展督查。同步，烟台市市场监管局组成5个督查组，按食品领域分头对食品生产经营企业开展督查，确保“两个责任”分层分级包保工作落地落实。

主要对县乡两级食品安全属地责任、全市1.79万家食品生产经营企业主体责任落实情况进行督查。

属地责任重点督查“三清单一承诺”（责任清单、任务清单、督查清单、食品安全责任与任务承诺书）落实情况，党委政府领导落实“党政同责”情况，各级食药安办以及制定的方案、制度、召开的会议、开展的督导、下发的通报等。

主体责任重点督查“三类人”（企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员）、“三件事”（日管控、周排查、月调度）、“三本账”（每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要）以及相关食品安全管理制度落实情况。

截至2月2日，6个督查组已督查县级食药安办15家、乡镇级食药安办18家、食品生产经营企业86户，对15个区市实现了全覆盖督查。