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为全力做好舜城新区开学期间食品安全保障工作，安徽省东至县市场监管局坚持预防为主、科学管理、属地负责、技术保障原则，采取强有力措施，切实筑牢开学期间食品安全防线， 助力顺利开学。

提前介入。在学校建设过程中，对食堂功能布局提出要求和建议，对建设情况进行跟踪，对存在的问题适时提出整改建议。开学前期，要求新建学校食堂做好开学供餐各项食品安全工作，开展食品安全自查、对环境卫生开展彻底清扫、开展从业人员培训，建立健全各项食品安全制度。

驻点监督。在开学关键节点，安排食品监管人员驻点监管，重点检查食堂的食品原料采购验收登记、环境卫生、加工过程控制、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节，对存在的问题督促学校食堂在开学前整改落实到位。

抽检监测。对学校食堂提供的叶菜类、肉类、豆制品开展快速检测，重点检查农药、兽药残留及非法添加等检测项目，此次共检测肉及肉制品21批次，鱼类6批次，豆制品14批次，蔬菜类47批次，保障了开学期间广大学生的食品安全。