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食品小作坊虽“小”，却是事关民生的“大事”，点多面广的食品小作坊，与百姓生活息息相关，但也是食品安全问题的易发地带。为纵深推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，推动食品小作坊由“小、散、低”向“精、特、美”转型，今年以来，扬州市市场监管局对全市食品小作坊进行了全覆盖专项监督抽检。

专项抽检情况：截至目前，已覆盖全市288家食品小作坊，抽检品种包括肉制品、酒类、茶叶及相关制品、食用油、油脂及其制品等11大类食品，共抽检各类食品497批次，不合格17批，总体合格率96.58%。

市市场监管局始终坚持推行“联动抽检”，强化“检管结合”，连续两年开展食品小作坊专项抽检，扎实推进食品安全监督抽检工作，充分发挥抽检监测排查和化解食品安全风险隐患的作用，做到抽检区域全覆盖，抽检品种全覆盖。

在抽检工作中：

一是坚持问题导向。突出重点品种、重点项目，提高对高风险食品、低合格率食品及消费量大的食品的抽检频次，已发现17批次不合格食品，不合格率为3.42%。不合格产品涉及茶叶、食用植物油、白酒以及肉制品等，不合格项目主要集中在食品添加剂、理化指标等。

二是坚持检管结合。在抽检的同时对全市小作坊进行深入摸排，全面掌握小作坊数量、环境条件和管理水平。截至目前，已发现停产小作坊34家，通过现场检查共发现环境卫生及日常管理方面的问题31条，并及时通报给属地监管部门。

三是坚持风险交流。及时向食品业务部门通报不合格产品信息。针对抽检中发现较为突出的茶叶中农残问题，邀请农业部门、高校专家、茶叶种植户等共同召开专题风险预警交流会，分析不合格原因，帮助小作坊企业整改到位。

下一步，市市场监管局将以更高质量的食品抽检助力“名特优”食品小作坊创建，对全市小作坊存在的问题对症下药，进行全覆盖式排查，消除食品安全隐患，夯实食品小作坊高质量发展基础。