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严格食品安全监管责任。及时组织召开夏季食品安全专项整治所务会议，学习贯彻区局夏季食品安全专项整治推进会议精神和《贵池区开展夏季食品安全集中整治，推深做实“守查保”专项行动实施方案》，竭力提高执法人员食品安全监管责任意识，并将具体任务细化到各网格监管责任人，确保责任落实到位。

严格食品安全主体责任。运用食品监管微信工作群，发布食品安全相关法律法规和典型案例，以案释法，提高经营者依法经营主体责任意识。重点宣传夏季食品制售需要特别注意的事项，督促经营者严格科学规范制售食品，切实保障广大消费者吃的安全放心。

突出整治蛋糕卤味制品。深入各蛋糕房和熟食卤味制品经营主体，检查是否具备经营资质，是否履行进货查验义务，进口冷链食品是否具有“五证一码”，场所环境卫生条件和从业人员健康管理是否符合要求，加工流程是否规范，是否超范围超限量使用添加剂，食品安全管理制度是否落实到位，等。对检查中发现的各种问题，逐一建立台账，督促限期整改，对账销号，全力防范化解食品安全隐患。

截至目前，该所共检查蛋糕、卤味制品经营户56户次，整改隐患问题7个，依法查处违法经营过期食品案件2件。下一步，该所将深入推进夏季食品安全专项整治行动向纵深发展，充分展示食品安全专项整治的力度和决心。

（撰稿：马乐安）