“人生在世：吃喝二字。”火锅作为重庆最常见，同时也是最有历史厚度的饮食文化，不仅仅满足了饕餮的口腹之欲，甚至作为一段重庆历史，一段具有深厚文化底蕴的“非物质文化遗产”被保护与传承。火锅，是无数重庆人的情感寄托，承载了无数人的欢声笑语、悲欢离合。

重庆小天鹅火锅创立于1982年，经过三十多年的发展，成为中国火锅业的翘楚。 “作为火锅产业躬身入局30多年的老人,我们见证了这个行业兴衰与成败。”何永智作为“重庆火锅协会会长”，近年来十分关注锅产业发展，致力于为传承川渝火锅美食文化精髓促进餐饮行业交流与合作。

近日，何永智女士来到自家“老员工”开的火锅品牌——一斗火锅，探访火锅后起之秀。何永智女士为一斗火锅精于菜品的匠心精神点赞，表示正是因为有这些年轻一代的火锅人“青出于蓝而胜于蓝”的，不断传承、不断创新、不断地把重庆火锅赋予全新时代味道，才使得重庆火锅日渐活跃在中华食坛之上。

一斗火锅专注精研菜品二十年，一直走在创新和发掘潜力单品的路上，不断调整产品及运营模式，是一支专业、团结、高效的实战团队。一斗火锅精研锅底，对产品精益求精，只为推出更美味，更具特色的菜品，对火锅负责更对消费者负责。

在何永智女士品尝了一斗火锅的招牌羊毛肚后，不由得为之爽脆的口感发出感叹，并且叮嘱一斗火锅一定要坚持“产品至上，菜品至上”的理念，传承重庆火锅味道，发展重庆火锅风味。

一斗火锅的羊毛肚精选优质山羊，取每只羊仅有的“三两黄金”羊毛肚，可谓是精益求精。羊毛肚带着原生态香气在麻辣醇厚的一斗地道重庆老火锅锅底翻滚熟化后，脆爽依旧，更带上了一斗火锅独有的浓郁口感，令食客们流连忘返。

一斗火锅的羊毛肚外形与“金元宝”极度相似，食客们为它取了一个“招财羊毛肚”的喜庆名字，寓意着招财进宝，讨个好彩头。据门店统计信息报告，羊毛肚现在已经成为一斗火锅的招牌菜品，回购率百分百。

重庆火锅是重庆人血液里无法割舍的乡味，正是有着像小天鹅火锅和一斗火锅这样的火锅常青树和火锅后起之秀，重庆火锅才能够在中华美食里独占一片风景。一斗火锅始终坚持用最优质的食材，熬正宗的重庆火锅，在传承重庆味道这条路上仍然会马不停歇，传承和创新无止境!

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