健康、环保的饮食方式已经蔚然成风，很多独具特色的食物备受追捧。最近，文冠果相关食品受到了很多健康人士的青睐。那么文冠果到底有什么魔力受到健康饮食者的追捧呢?

文冠果，原产于我国西北黄土高原，现在广泛分布于内蒙、陕西、甘肃、河北等省份，野生树种具有上千年的历史，平均寿命在300年以上。由于文冠果种子含有丰富的不饱和脂肪酸，长期以来，文冠果是我国重要的、独有的木本油料树种，中国北方部分地区的饮食发展就是以文冠果为原料的基础上形成的。在长期的食用中，文冠果的保健、药用功效不断显现。

文冠果木可以祛除风湿性关节炎、风湿内热、皮肤风湿等，已于1977年纳入国家药典。其叶中所含有的杨梅树皮苷具有杀菌、稳定毛血，管、止血、将胆固醇等作用，很多地区将其作为保健代用茶。研究表明，文冠果油脂肪酸组成中含有2.6 %～3.9 %的神经酸。而神经酸是世界公认的促进受损神经细胞和组织修复、再生的特殊物质，能有效补脑、健脑、养脑、促进脑细胞再生、激活停止生长发育的脑细胞重新生长发育。

不过，人体并不能自身合成神经酸，必须从体外摄入。长期食用文冠果相关食品，有助于青少能提高记忆力;帮助脑力工作者缓解脑部疲劳、提高工作效率。1972年,Sinclar等(JNeurochem,1972年)研究证明了神经酸在修复大脑神经信息传递通道神经纤维方面的神奇功效。神经酸对人脑健康的重要性不言而喻，因此文冠果被全球学界称为“生命之果”，其已引起广大医药研究者的兴趣。《文冠果抗阿尔茨海默症的研究进展及应用前景》一文对防治阿尔茨海默症的药物、文冠果抗阿尔茨海默症的有效成分及文冠果抗阿尔茨海默症生物活性和机制研究进行综述。不少医院、研究单位将文冠果油等产品用于阿尔兹海默症的预防及治疗中。

营养健康兼顾绿色环保，植物肉肩负“3060”绿色使命

植物的营养成分研究为人类的食谱增加了更多“绿色”、“健康”的可能性。人类对肉类的需求越来越旺盛，因此，畜牧业的大范围扩展，其造成的大量温室气体排放已经严重影响世界环境。人类对肉类的旺盛需求与世界畜牧业所造成的“高碳排放”之间的矛盾越来越明显，绿色环保的植物肉产品成为了降低“碳排放”的希望，植物肉行业成为了降低碳排放的关键。

青岛文冠果生命科技有限公司和青岛植肴食品科技有限公司推出的植物肉品牌----壹佰伍，以文冠果作为主要原料，由中科院生物发酵专家、大豆蛋白植物肉专家、国家级烹饪大师专家共同打造，通过专业、高端、严格的生产与流程控制，是一款健康、环保、安全的药食同源植物肉产品。

自领导向世界作出“3060”双碳承诺，青岛文冠果生命科技有限公司和青岛植肴食品科技有限公司将“双碳目标”作为企业管理、生产指导方向，积极主动践行双碳战略，落实到具体工作中的每个细节之中，将企业肩负的的“绿色”使命渗透到公司、工厂的每个角落，为“3060”双碳承诺贡献自己的力量。

据了解，壹佰伍植肴肉主要以文冠果等作物中提取的植物蛋白为原料，产品从外观到口感味道都与真肉相差无几。植肴肉由科学营养调配，富含赖氨酸、双蛋白、血红蛋白等多种人体所需多种优质蛋白，并拥有动物肉无法比及的水溶性膳食纤维，更有助于人体对营养素的吸收。

植肴小酥肉、植肴肉丝、肉馅等所制成的菜品，从观感到口感上，都与真肉无二。在此前的菜品品鉴会上，由国家级名厨们烹饪的翡翠白玉素狮子头、牛肉锅饼、卤拌素牛肚等植肴肉菜品引发众人赞叹。

与真肉菜品相比，植肴肉菜品避免了真肉中高脂肪、高胆固醇以及滥用抗生素对人体造成的危害。孕妇、幼儿、三高患者、环保人士、减重男女等对饮食有严格要求的群体都可以放心食用。

文冠果是自然的馈赠，壹佰伍植肴肉将富含更多营养的肉类菜品端上来众人的餐桌，将这份自然的馈赠让更多人能够轻松享用。

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