九回香的店名出自一个富有传奇色彩的对联，据说这个对联创作于清朝乾隆年间，是一位很有影响力的人物专为一家经营饺子的小店所创，那么，这位历史人物是谁呢?据说他一生为官清廉，勤政爱民，怎么会有时间在百忙之中为一个名不见经传的小店起名字呢?又是什么样的灵感让他留下了这百年传承的名句?让我们一起来了解老字号九回香背后的传奇故事。

“九回”二字出自唐代大诗人白居易的《长相思》，“二月东风来，草拆花心开。思君春日迟，一日肠九回。”古代很多诗词名句都用到了“九回”二字，这是形容反复多次或萦绕的意思。

相传，清代文学家郑板桥，在河南范县任县令时，一日到开封访友，路过一家饺子铺，香气扑鼻而来，不同寻常，郑板桥下马立足，只见一副对联映入眼帘“经此过不去，知味且常来”，这可是东晋时期吸引王羲之吃饺子的那副对联，今日居然在开封又现，郑板桥好奇的进店品尝了一碗饺子，只觉“九回恋此味，满口皆是香”，这么好吃的饺子，却没有一个正式的招牌，只潦草写了“陈家饺子”四个字，于是郑板桥唤来店家，称赞饺子甚是美味，并建议店家可将此店更名为“九回香饺子”。陈家九回香饺子自清代开始，传承二百多年，为了这“九回”二字，恪守初心，坚持手工细作，让每一个饺子都能令人“九回恋此味，满口皆是香”!

九回香饺子，精选上等好食材，传承古法制馅工艺，用天然好原料成就舌尖上的美味!九回香，通过对馅料进行合理营养调配和煸炒，再配以数小时慢火熬制的高汤，精心调制出香而不腻、回味悠长的馅料，从选材到上桌，每一份饺子都需经过九道工序，每道工序都有严格细致的要求，坚持纯手工现包现煮，从而成就了这百年传承的河南名吃、中华名吃。2011年，九回香被中国餐饮行业协会授予“中华美食名店”，2012年，九回香被中国饮食行业协会评为“中华名吃”和“全国绿色餐饮示范企业”，同年，被河南省餐饮行业协会评为“河南名吃”。九回香，坚守匠心精神，用良心做好每一个饺子，只用当天新馅料，现包现煮更新鲜!

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