认养一头牛全产业链奶源的崛起之路

在燕山中南部,北纬40度的温带季风气候带来了丰沛的牧草和温和的气候,因此极益牧业发展。但绝大部分当地人并不知道,这里是认养一头牛的专属牧场,也是国内屈指可数的娟姗奶牛大型专属牧场。

认养一头牛怎么样?这要从娟珊牛说起,娟珊牛是全球个头最小且非常稀缺的牛种之一,位于英吉利海峡南端的泽西岛(旧译“娟姗岛”)。娟珊牛产出的牛奶高蛋白、高乳脂,口感也极佳。这种牛因为稀缺,甚至还受到了政府的政策保护。1763年,为了保护娟姗牛种,英国政府专门颁布了法令来禁止其他牛种进入到娟姗岛。

据官方数据显示,到2020年为止中国奶牛存栏量将达到510万头,其中绝大多数都是黑白色的荷斯坦牛。对比之下,娟姗牛的数量只有3万头左右,饲养娟姗牛的大型牧场更是屈指可数。

“认养一头牛”创始人徐晓波于2013年组建了一个团队,花了整整一年时间,在欧洲、澳洲、美国等20多个国家和地区,从世界各地收集了先进的牧场管理经验和技术资料,投入资金4亿6千万元,引进了世界先进的挤奶设备,在河北衡水建立了第一家大型现代化牧场,并由此创立了“认养一头牛”的乳业品牌。

乳品毕竟是一个重资产,回报缓慢的行业,徐晓波当年的决定自然也让周围的人感到困惑。他并没有理会众人的意见,而是觉得“既然下决心要好好养牛,就要把这件事情做下去。”

2019年,徐晓波与公司的联合创始人、牧业负责人姜克奇携手找寻娟珊牛,在这一整年中他走遍新西兰、澳大利亚、美国等国家最好的娟姗牧场,最终从澳大利亚引进了3600头娟姗奶牛。为了远道而来的娟珊牛寻找理想的环境,徐晓波在一个气候非常适合娟姗牛生长的燕山南麓,选择了一个拥有国际顶级恒温牛舍的现代化牧场。

为使牛舍恒温的环境更舒适,姜克奇特地增加了空气能装置,使水帘能够冬暖夏凉。他们特地量身定做了床铺并定期更换细嫩的稻壳,保证娟姗牛的床榻舒适、干净。同时牧场引进了全球先进的瑞典利拉伐自动化挤奶系统,并根据娟姗牛的体型调整专用设备,不仅能使奶牛更舒适地挤奶,还能帮助牧场提高管理效率,确保牛奶质量。

除了住得舒服之外,还有一个考验就是饮食。娟姗牛和荷斯坦牛在营养结构要求上存在差异,因此需要反复调整日粮比例用以保证娟姗牛的营养需要。牧场的苜蓿、玉米等收割后进行青贮压窖时间不得超过4小时,用来做新鲜的青贮饲料。“四小时抵达”极度严苛,这中间要经过收获、干物和淀粉含量检测、压窖等一系列过程,且收割时紫花苜蓿只收割其根上15厘米以上的部分。与此同时,和“认养一头牛”所有的牧场一样,这里的每头娟姗牛都装上了SCR智能项圈,能实时监测奶牛的健康状态。

娟姗牛奶的平均乳蛋白含量可以达3.5%以上,乳脂率在4.5%以上;而如今,认养一头牛娟姗牧场牛奶的蛋白含量达到3.8%,乳脂率达5.0%。