近日，由国家卫健委科学技术研究所与中国食品报社联合主办的首届全国食品安全知识大奖赛新闻发布会在京举行。会上讨论的食品安全问题引发食品界、医学界、营养学界等专家学者以及食品行业人士、媒体人士等的共鸣。

人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，这一点也正是国家卫生健康委科学技术研究所发起主办该活动的根本原因。“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。

福建省市场监督管理局近日发布食品安全监督抽检信息公告显示，某知名超市一季度多地多家门店共有15批次食品抽检不合格，引发舆论关注。还有前不久某上市食品公司生产的鸡肉肠被举报有蛆虫等，也引发人们的热议。食品安全问题常常饱受诟病，如毒奶粉事件、地沟油事件等常会引发众怨。随着食品数量与种类的不断增长，安全问题一直是食品产业“成长中的烦恼”。

可见，食品安全知识的普及亟待加强。据了解，首届全国食品安全知识大奖赛县级初赛就是旨在普及推广食品安全知识。相关内容涉及到《食品安全法》有关食品安全严重违法行为，如用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品，或者生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂等。

保护食品安全，人人有责。了解基本的食品安全知识，既利于保护自己和家人，更利于每一个人对食品生产、加工与销售环节等的全方位监督。如网上售卖食品必须“实名制”，转基因食品需要按规定标示，“食品添加剂”需载明，保健食品不得宣称能当药吃，婴儿乳粉配方必须注册，举报食品违法将受保护等等这些基本食品安全常识，需要更多地被人们了解、宣传并监督。只有每个人都掌握熟悉了食品安全基本知识，有了食品安全意识与食品安全监督的观念，才可能形成全社会监督与共治的氛围。

食品监督永远在路上，食品安全须全社会共治。首届全国食品安全知识大奖赛无疑将提升人们对食品安全知识的认知，并激发民众对食品安全参与的兴趣。除了激励民众主动学习了解相关食品安全知识外，食品生产与加工以及销售行业从业人员、食品安全管理与监督人员更应积极主动学习并加强在实际工作中的践行。

对于食品安全问题，近年来全产业链食品安全管理体系备受关注，即实现从生产源头到零售终端全程可追溯、环环有保障。如何从源头上解决食品安全问题，还需要从产业链的角度考虑，充分重视源头生产，如引进数字溯源体系等方式来加强管理。近日媒体报道的安徽青松食品有限公司已实现数字化工厂、全程可溯源，如扫一扫包装上的二维码，就能了解食品的来龙去脉，看到原料来源、生产批次、工艺环节等信息。期待农业生产、食品加工行业等加快向数字化可溯源体系转化，期待数字化科技真正赋能食品安全与监管。

对于食品安全问题，食品安全监管环节的责任是非常重大的。一直以来，就有专家学者媒体人员等积极呼吁，应参考国外在食品安全实行违法重罚的措施，加大对食品安全违法行为的惩戒，确保食品安全、民众身体健康不受伤害。食品安全监管渎职受追责，更是必要的举措。笔者认为，对于食品安全监督追责不应仅停留在监管部门，或可实施产业链可溯源追责到人。

随着食品安全知识的普及，全民食品安全参与意识将逐步增强，食品安全的“盲区”将会越来越少。随着食品安全举报受保护、食品产业链可溯源、食品安全监管受追责，食品安全问题将形成一种全社会监督共治的氛围，从田间到餐桌、从牧场到厨房，我们期待食品安全之路越走越顺畅。