天气炎热，冷木耳成了很多人的心。木耳是生活中常见的食物，不仅味道鲜美，营养丰富，还具有良好的医疗和药物作用。木耳具有补血、预防血栓、补肾、防癌、润肺等功效，是不容错过的美食。虽然，吃木耳的好处这么多，也要注意两种情况，不然好好的木耳可能就变成了“夺命木耳”。让我们详细谈谈如何安全地吃木耳。

在两种情况下夺走木耳

1、久泡木耳不吃

长泡黑木耳，急性生物毒素中毒，器官功能衰竭，严重危及生命，大家要提高警惕，不要长泡木耳。

2、狼吞虎咽吃木耳

木耳一定要煮熟，然后细嚼慢咽，咀嚼完全可以吞下，狼吞虎咽吃木耳，未咀嚼的木耳进腹后体积继续膨胀，形成急性肠梗阻。

怎何吃木耳安全营养?

1、温水泡发

烹饪前用热水泡发，可减少泡发时间和木耳被细菌污染的机会。加入盐，浸泡30分钟木耳就会变软。

发泡后仍紧缩的部分不应该吃。

2、淀粉可以清洗干净的杂质

木耳虽然好吃，但不清洗的木耳会有细小的杂质和残留的沙粒，吃起来不舒服。在这里教你一个技巧，在温水中加入两勺淀粉，然后加入木耳搅拌，用这种方法可以快速清洗木耳。

3、禁止和它们一起吃

(1)田螺，木耳不能和田螺一起吃。田螺很冷，遇到光滑的木耳容易消化，两者不能一起吃。

(2)野鸡、木耳不应与野鸭同食，野鸭味甘凉，同食不利于消化患者，另外野鸡有小毒，痔疮患者木耳不应与野鸡同食，容易诱发痔疮出血。

(3)木耳具有抗凝固功能，有出血性疾病的人不应该吃，孕妇也不应该多吃。

4、泡发时间不宜超8小时

木耳不能久泡，泡发时间超过8个小时会让木耳里面的细菌增加到原来的几十倍，有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。

特别是现在这个高温季节，建议减少木耳的发泡时间，或者放入冰箱冷藏室发泡。木耳有异味、腐烂等，不要吃。