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为严守校园食品安全底线，近日，贵州省盘州市市场监督管理局石桥分局对辖区三所初中进行了全覆盖监督检查，及时排查食品安全隐患，全力守护学校师生“舌尖上的安全”。

执法人员深入学校食堂后厨，对学校食堂证照公示、后厨和就餐场所的环境卫生、食品原料索证索票、加工制作、餐饮具清洗消毒、人员健康管理、食品留样等重点环节进行了逐项检查，对于发现问题要求立即落实闭环整改：一是要求食堂专间不准堆放杂物；二是及时清除地面积水、食物残渣，定期清洁冰箱、消毒柜；三是散装香料使用专用容器密封保存。

执法人员要求，学校有效执行采购验货制度，督促自查自纠，压实主体责任。采购食品及原料时，索取并保管好有效的营业执照、相关许可证、动物产品检疫合格证明等，保存好每日供货票据，做好食品原料采购验收登记，确保食材来源可查。落实好食品安全“两个责任”工作，每周在“盘州市场监管”微信公众平台提交自查报告。

现场检查中，执法人员现场就食品安全基础知识、管理制度、食品原料采购、贮存管理、后厨操作规程、加工过程食品安全标准及要求、食品安全法律法规等进行讲解。同时，督促学校食品安全管理员严格按照要求，定期组织食堂从业人员及相关管理人员开展食堂安全培训，提升食品安全意识，强化食品安全操作规范，把食堂安全制度落实到位，建立健全培训管理长效机制。

学校食品安全是大事也是难事，盘州市市场监管局石桥分局将继续采取“不打招呼、不听汇报，直抵现场、从严检查”的模式，加强对学校食品安全的监管力度，“严防、严管、严控”校园食品安全风险，筑牢食品安全防线，为在校师生的食品安全保驾护航。（刘艳）