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近日，市场监督管理总局正式发布《肉制品生产许可审查细则》（2023版）公告，北京市市场监督管理局采取多种方式开展宣贯培训，为科学有效实施食品生产许可、推动产业高质量发展发挥引导与促进作用。

一是开展研讨交流。组织部分区局对公告内容进行了深入学习与研讨，与上一版肉制品生产许可审查细则进行逐条款比对，着重研讨所更改内容的核心目的与要求，做到知其然且知其所以然。

二是强化宣贯指导。围绕食品安全风险控制核心要求，提炼重点内容及需要关注的风险点，明确具有实操性的方式方法，进一步推进《细则》积极稳妥落地见效。

三是实施实地检查。市、区、所三级联动，重点聚焦生产区域科学合理布局、生产过程卫生与温度控制、制度体系建设等关键内容，充分结合企业实际开展实地检查指导，确保理论与实践紧密结合。

（供稿：食品生产处）