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安吉县食品生产企业——知味观食品有限公司成功入选亚运食品供会企业，将为第19届亚运会及第4届亚残运会提供20万只“定胜糕”。为进一步保障亚运食品安全，安吉县局多措并举开展供会企业食品安全保障工作。

一是建机制，明确职责强保障。成立以局长为组长的食品安全工作小组，明确工作职责，制定保障工作方案，确定专人监管措施，强化全流程指挥调度、综合协调，建立专班运行机制，并结合供会企业及供应品种、数量等情况，组建亚运保障执行团队，全程参与食品安全风险分析与评估、食品安全监管技术咨询、食品安全突发事件应急处置指导等工作，有效提升食品安全保障工作决策能力。截至目前，明确监管重点44项，开展专题业务培训2次，组织专项应急演练1次。

二是除隐患，压实责任提质效。组织成立由2名食品安全监管人员、1名食品安全技术专家为成员的检查小组，对企业开展事前检查评估，就企业资质是否合法有效；是否存在食品安全违法犯罪记录；食品安全制度是否建立并有效运行；岗位人员是否参加食品安全相关知识培训并通过考核；是否开展供应商食品安全评估等方面开展监督检查，要求企业填写《亚运会运动员食品供应生产企业事前检查评估表》。与企业签订食品安全承诺书，指导企业制定食品安全保障方案，督促企业严格落实食品安全主体责任。截至目前，该局已组织企业负责人座谈会2次。

三是强监管，全面排查护安全。派专人驻点对企业开展全过程事中现场监督和指导，按照《亚运会运动员食品供应生产企业现场监督记录表》规定项目定期开展现场监督并填写记录表。要求企业加强人员管理，明确重点岗位职责；加强原料把关，从源头防止食品安全与食源性兴奋剂风险；加强生产过程控制，严控生产关键控制点；加强生产信息追溯，通过“浙食链”企业端录入相应品种的原辅料进货、生产加工过程、产品出厂检验、产品储存和运输交付信息，并在外包装上加赋溯源码；加强食品出厂检验，做到批批检验、批批留样，未经检验合格一律不得出厂；加强储运交付控制，完善储运设备设施，严格储运条件管理，确保供应食品安全交付。