古人有云

【资料图】

端午杨梅挂篮头，夏至杨梅满山红

端午节前后，市民朋友们又迎来了一年中难得的杨梅盛宴。

优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、维生素和钙、铁、磷等矿质元素，具有一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，有止渴、生津、助消化等功能。

为切实消除杨梅质量安全隐患，保障广大消费者权益，余姚市市场监管局开展杨梅质量安全专项抽检行动，加大杨梅监督抽查力度，共抽检杨梅及其相关制品34批次，暂未发现不合格，牢牢把住食品安全质量关。

杨梅虽美味

市民们在消费食用时也不能大意

选购杨梅时

请记住一看、二摸、三闻、四品

一看：挑选杨梅时注意以颗粒饱满、色泽稍黑为佳，果肉外表为圆刺的说明生长过程阳光吸收越充足，吃起来较甜。

二摸：选择软硬适中的杨梅。熟透了的杨梅果肉太酥软，口感不好；未完全成熟的杨梅肉质太硬，吃起来很酸涩，口感不佳。

三闻：新鲜杨梅有自然的清香味，没有气味的说明可能没有成熟；不要选择有淡淡酒味的，说明存放不当或存放时间太长。

四品：新鲜杨梅汁多又甘甜，吃完嘴里没有余渣；而品质不佳的杨梅口感比较涩，入口汁少，有余渣。

杨梅食用禁忌

特殊人群莫贪吃。血糖较高的人，食用过多不利于血糖的控制；血虚火旺、胃酸多者少食。杨梅性温热，故不宜食用过量，否则会令人身体发热，牙痛、上火的人不要多食；杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，溃疡病患者要慎吃。

食用存放要注意。常温下存放杨梅保质期极短，应尽量食用新鲜的杨梅。如需延长其存放时间，可以将杨梅装入扁平式果篮或者吸塑盒，放入冰箱冷藏室暂存。冷藏前杨梅不宜清洗，残留的水会加速其腐败变质。

正确清洗最安全。杨梅成熟后香味浓郁，因没有果皮保护，易招致果蝇在上面产卵。果蝇幼虫寄生在水果里，只在水果上活动，不易产生病菌，幼虫期的果蝇，吃下去对人体没有危害，不用太惊慌。刚买来的杨梅可以用凉开水加少许盐，浸泡10至30分钟，杀灭虫卵或洗出小白虫，再用清水冲洗即可。盐水浸泡后的杨梅口感更加香甜。

食用后及时漱口。杨梅中有机酸和碳水化合物含量较高，很容易残留在口腔中滋生细菌，损害牙齿，影响口腔健康，食用后记得及时漱口。

来源：食品协调科