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近期，烟台市市场监管局餐饮服务食品安全监管科按照年初监管工作计划和“5+N”餐饮服务重点业态治理的部署，积极组织开展了全市中央厨房、集体用餐配送企业食品安全专项检查行动，此次专项检查行动，主要是进一步督促全市中央厨房、集体用餐配送企业落实食品安全主体责任，强化食品安全第一责任意识，提升食品安全管理水平。

此次专项检查行动，在全市6家中央厨房、34家集体用餐配送企业中随机抽取了20家企业进行专项检查，发现进货查验制度执行不到位、日常食品安全管理记录不全、未能定期对供货者食品安全状况进行现场评价、食品原料及成品贮存、标识不规范等38个食品安全风险隐患和问题，发现案件线索2个；对发现的风险隐患和问题均已督促相关餐饮服务企业进行整改落实，2个案件正在调查取证中，一经查实将按照相关法律法规要求予以处罚。