“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”……

(相关资料图)

近日，山东淄博烧烤连日火爆出圈，一场“淄”味烧烤食品安全“保卫战”已经打响。为助力提升“淄博烧烤品牌”创建，进一步规范烧烤店经营行为，有效消除烧烤店经营过程中存在的问题隐患，张店区市场监管局车站市场监管所所长王传法积极响应上级要求，第一时间通知：全所干部职工要确保通讯畅通，特殊舆情能及时妥善处理，严格落实“夜间巡查”制度，守好辖区烧烤食品安全的“蓝天”，全所人员闻令而动，都能积极冲锋在“夜间巡查”第一线，努力当好淄博烧烤的“哨兵”，为食品安全筑起一道“市监蓝”。

一、强化批发市场烧烤类食品批发商监管

（对鲁中蔬菜批发市场内烧烤类食品批发商进行政策宣导）

车站市场监管所通过强化专项整治、监督抽检行政约谈等措施，对鲁中蔬菜批发市场内一级食用农产品批发商再次进行摸排统计，截至目前，已动态摸排168家，均建立了工作台账，其中涉及烧烤类食品54家，出动执法人员60余人次，实现了烧烤类食品批发商全覆盖监督检查。不断强化专项检查与食品安全抽检力度，共出动执法人员30人次，检查食品经营主体300余家次。其中食品安全、流通环节食品共抽检105批次，2批次不合格，对不合格食品均已依法依规进行后处置。

二、强化烧烤商户经营行为监管

（组织召开辖区烧烤行业自律联盟培训会，引导规范经营）

车站市场监管所发挥智慧监管优势，从3月份开始，对车站街道辖区内烧烤类经营业户进行摸排，成立烧烤行业自律联盟，规范烧烤业户在经营，依法取得《食品经营许可证》或《山东省食品小餐饮登记证》，经营场所、主体业态、经营项目等事项与登记证一致，落实亮证经营要求；从业人员需持有效健康证明并在经营场所醒目位置公示；签订食品安全承诺书，并在经营场所醒目位置悬挂；建立食品原材料、食品添加剂和食品相关产品采购查验、索证索票和原料公示制度，进货单据留存不少于六个月；场所保持卫生整洁，加工过程中生熟分离、人员卫生、用水应符合生活饮用水卫生标准。做好明码标价，诚信经营，禁止在标价之外加价出售商品或收取未标明的费用；进行促销活动，不得利用虚假的或者使人误解的标价方式吸引消费者进行消费。

三、强化烧烤商户食品价格监管

（夜间巡查烧烤食品店明码标价情况）

车站市场监管所立足市场监管职能，实行周一至周五不定期抽查，周末辖区全覆盖检查的监管模式，重点开展塑造淄博烧烤品牌店检查，对经营业户进货原材料索证索票情况的监督检查，要求烧烤经营单位在销售商品和提供有偿服务过程中，应当明码标价，在经营和服务场所的醒目位置张贴价目表、标价签或菜单，注明商品或服务的品名、价格和计价单位等有关情况，禁止在标价之外加价出售商品或收取未标明的费用，不得提高价格打折让利、虚假优惠折价、虚构原价，不得利用虚假的或者使人误解的标价方式吸引消费者进行消费。

下一步，车站市场监管所严格落实“四个最严”标准，对检查中发现的违法违纪及影响“淄博烧烤品牌”形象，造成负面舆情的经营业户严厉查处。