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为规范食用农产品集中交易市场管理制度落实到地，健全企业内部管理体系，进一步保障市场食品安全，及时消除风险隐患，近期，东城区市场监管局对辖区农贸市场食品安全开展全覆盖监督检查。

此次专项检查主要针对前期对各市场主办单位食品安全主体责任培训的落实情况开展督查，督促食品生产经营单位依照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，严格落实食品安全主体责任，明确岗位职责并落实到位，深化企业隐患排查，落实“日监控、周排查、月调度”制度。

同时，排查农贸市场内食品安全风险隐患，对预包装食品、食用农产品、散装食品和制售食品开展检查，强化风险防控监测，规范进货渠道和加工操作流程。严查食品经营环节无证经营、超范围经营、经营过期及腐败变质食品等违法行为，从原材料进货、人员健康管控、食品加工制作、食品贮存、餐饮具消毒等方面，强化食品安全的控制力度，保障农贸市场环节食品安全。