元宵佳节将至，为维护消费者权益，保障节日期间食品安全，市市场监督管理局组织在全市范围内开展元宵专项抽检。本次抽检坚持问题导向，及时发现并消除食品安全风险隐患，进一步压实食品生产经营者食品安全主体责任。

针对节日特点，本次抽检重点抽取流通环节，对客流量大的卖场、商超等场所销售的元宵进行抽检。本次抽检包含了高中低档各类元宵产品，对民众关注度高的过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）等食品安全项目进行检验。截至目前，市市场监督管理局共安排“元旦春节”食品专项抽检160批次，其中抽取元宵19批次，全部合格。

元宵（汤圆）怎么选，这些您一定要关注：

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一、关注这几个“信号”

结合元宵（汤圆）的产品特性，其中有可能存在过氧化值、菌落总数超标风险，大家购买或食用前不可大意。

过氧化值是显示食品中油脂是否氧化变质的主要指标，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，而元宵（汤圆）中过氧化值超标主要是因为元宵（汤圆）里中黑芝麻馅含有较多脂肪，若生产加工或储存不当，易造成脂肪氧化，食用起来会有“哈喇”味。如遇此类情况，切记立即停止进食。

菌落总数是卫生指示菌，主要用来评价食品清洁度。速冻元宵（汤圆）中菌落总数超标，最主要原因是产品的存储条件不当，未达到指定的冷冻温度，导致细菌的滋生。也有可能是食品生产过程中卫生条件控制不严格或经营环节卫生条件不达标所致。消费者在购买时需注意观察冰柜的温度是否达到－18℃，用手轻捏产品感觉是否有解冻或融化变软的现象。另外，在购买后应尽快放入自家冰箱冷冻室储存，食用前切记烧熟煮透。

二、查看标签有门道

仔细观察标签信息。在速冻元宵（汤圆）外包装上，应有印刷清晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等完整的内容。消费者购买前需确认这些信息清晰完整，如有缺失，请勿购买。

查看配料表及营养成分表。配料表所列配料，是按照加工食品时各种配料加入量递减排列的，因此购买时尽量选择配料表中黑芝麻、肉等馅料排列靠前的汤圆；营养成分表，标明食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）的百分比。消费者可根据自己需求，选择适合自己口味的产品。

三、食用元宵（汤圆）有讲究

最后要提醒各位消费者，汤圆虽然美味，但是碳水化合物含量、热量过高，特别是元宵（汤圆）系糯米粉制作，黏性较大，不易消化，对于肠胃功能较弱的人群需适量食用，食用时需注意搭配一些蔬菜和水果，平衡膳食结构，保障身体健康。

文 字：食药安按抽检科