“水滚茶靓，一盅两件”，简单一句话便道出了广府人的饮茶文化，从泡茶的水所需的温度，到点心皮的韧性和质感，全部都有讲究，这就是广府人“食不厌精”的执着，当然，还透露着广府人骨子里的对美食的追求。

就好比一块小小的马蹄糕，做法虽然简单，但对其原料——马蹄粉的品质要求非常高。优质的马蹄粉要呈现白色颗粒状，闻其味会带有马蹄独特的清香，这才是好的马蹄粉该有的。说到这，就不得不提被评为“广东食品文化遗产”，并获得了广州市十大手信认定的洲星牌马蹄粉了。

洲星牌马蹄粉，正是广州市洲星食品有限公司的明星产品。公司前身为广州市大田马蹄粉厂，成立于1983年，是一家专门从事生产制造马蹄粉、蒸制马蹄糕点的民营科技型农业龙头企业。

与其他公司不同，作为一个广州本土企业，洲星自成立以来一直坚持研发马蹄粉以及马蹄糕相关的产品，把广府人对食物的追求与执着贯彻到极致，“用最淳朴的食材，还原食材最真实的味道”，从一而终，追求极致。

位于江高镇西南部的大田村，流溪河与巴江河在此交汇流入珠江，几百年来，静静流淌的河水沉积大量泥沙，造就大田村良田沃野遍布的天然优越种植条件。洲星公司的前身，广州市大田马蹄粉厂正是坐立于此。正因为这得天独厚的条件，使得此处种植的水马蹄长势旺盛，水分少、淀粉多、味清甜，并且渐渐声名远扬。

除了优越的先天地理环境以外，后天的人工与技术培植也不可或缺。洲星牌马蹄粉全都选用外皮紫黑、肉质洁白的水马蹄，这种水马蹄可是经历了几十年的选种和技术改造，结合了当地优质的土壤和山泉水培育，遵循马蹄的生长习性，不打农药不用激素，因此个个都果大皮薄、甘甜化渣。

如果说优越的种植环境和优质马蹄品种是砖石，那么洲星自有的种植基地就是洲星公司扩展的坚实地基。为了保证原材料马蹄的品质和产量，洲星公司建立了自己的水马蹄种植基地，占地20000多亩，是目前全省最大的种植基地。不仅如此，洲星食品创始人充分发挥农业龙头企业辐射作用，为农户提供低价种苗、免费技术指导、免息借款、保护价、包收购等一系列扶持政策，带动当地农户创业增收。

正因为这种从种植到生产都严格把关的态度，洲星”牌马蹄粉拥有其他马蹄粉无法达到的标准：100%纯正马蹄粉、清香味纯，更通过了国家无公害农产品认证和中国绿色食品认证。可以说，洲星马蹄粉是该类目的龙头老大，在整个中国马蹄粉市场销售占有率高达80%以上，处于不败的垄断地位。除了在广州本地拥有上百家星级宾馆、酒店及老字号的酒家、酒楼等固定用户外，产品还畅销全国各大中小城市，甚至部分产品还出口海外，远销多个国家和地区，深受中外食客的喜爱。

即使洲星在业内已经积累了相当的地位，但对美食的品质追求并不会停歇，不断进行新口味的尝试，研制出的产品也更加符合现代消费者的喜好与追求，这也为洲星公司的发展铺垫了道路，让“洲星”牌马蹄粉、马蹄糕越走越远。