2023年旋转小火锅闯入一匹黑马，一个来自南京的自助旋转小火锅品牌——宾来乐，一度抢占了大牌火锅风头，小红书抖音达人纷纷种草，成为2023年火锅新贵，将助推旋转小火锅进一步发展。

有了宾来乐这个品牌，火锅有了新“玩法”：从一群人一口锅，变成一人一小锅干净卫生；不同于其他火锅店100来平米火锅店要10个左右服务员上菜服务，宾来乐自助旋转小火锅一个旋转轨道100多道菜无限自助畅吃；不同于其他火锅店人均100多，宾来乐自助旋转小火锅人均只要39.9！一道肥牛的钱就能实现火锅自由！

宾来乐凭借极致的性价比，不输于大火锅的口味菜品，一人一锅的模式……多种优势，成为年轻人聚餐或一人食的不错的选择。而且，宾来乐旋转小火锅和街边其他小火锅店不一样，他有品牌调性——中国风国潮风，他更接近网红店，让年轻人愿意坐下来，吸引年轻朋友们拍照打卡发朋友圈。

作为一个资深餐饮连锁运营者，笔者通过媒体及实体考察方式，了解到宾来乐自助旋转小火锅4店走红原因，以供各位创业者参考。以下为笔者采访实感。

1川渝火锅店的品质

宾来乐自助旋转小火锅产品定位就是正宗巴蜀火锅，主打的川蜀香辣锅底，让爱吃辣的顾客满意，还有针对儿童老人爱吃的番茄和菌汤锅底；更有清甜的寿喜锅和网红鲜椒火锅，深受年轻人喜爱。6大锅底满足不同人群喜好，很适合宾来乐自主鲜火锅的全人群的一个定位。高品质口味这也在根本上保障了宾来乐自助旋转小火锅能持续口碑与营业额双高了。

2快餐店的定价优势

宾来乐自助旋转小火锅口味地道，深受好评，吸引了70%的顾客复购，成为宾来乐忠实粉丝。但第一次吸引他们毫不犹豫进店的原因是其颠覆式的快餐式定价39.9元/位，100多种火锅爆款菜品畅吃！在火锅店一道最便宜的肥牛的价格就可以在宾来乐实现火锅自由。现在的消费者越来越偏向理性消费，对品质价格都有要求，不再是盲目跟风了。所以高性价比，让宾来乐自助旋转小火锅在众多火锅品牌中脱颖而出。

那么创业者就要问那么低的定价利润是不是很低？在这方面宾来乐自助旋转小火锅很好的解决了这个问题。因为他是依托20多年集团公司旗下有近100家餐饮门店，供应链直接挂靠集团公司，依托集团强大的供应链优势，因此宾来乐自助旋转小火锅能控制成本以提高利润。

3旋转传菜无人服务优势

“在宾来乐吃火锅很放松，菜品在旋转轨道循环传送，想吃啥自己拿很自在。”这是一个客户在点评的留言。这也说明了自助畅吃模式深受年轻人的欢迎。同时，在经营角度来看一个100多平米的火锅店 ，保守来说最少要10个人。但宾来乐自助旋转小火锅，只需要后厨备菜的厨师3人左右，前厅1个收营员，4人搞定。大幅度降低了运营成本。

4国潮风的空间时尚体验

在快节奏的城市中，“宾来乐”品牌的出现代表了一群具有知识技能，讲究生活品味的年轻人。对待生活，看似随意，实则桀弩难仿。理智而品味独特，更喜欢潮流之外个性十足的文化内涵。宾来乐旋转小火锅在空间上运用了年轻人喜欢的国潮风，综合多种因素成就了宾来乐旋转小火锅新店开业高流量客源。

宾来乐自助旋转小火锅汲取火锅和快餐之长，既有火锅品类成熟的供应链，又能以快餐的模式做一人一锅，无需另增涮品，门店可提前备菜，出餐速度快，效率高，确实是一门容易复制易标准化的好项目。同时，宾来乐自助旋转小火锅依托总部20年团队实力，提供从技术培训，选址，装修设计，开业营销，新品研发，日常运营管理及供应链供应等全方位的创业支持。温馨提醒：投资有风险。