为方便消费者识别乳制品的食用期限，避免食物浪费，近日，国家市场监督管理总局发布了《关于鼓励企业标注乳制品食用期限的公告》，鼓励食品生产企业生产的需冷藏保存的巴氏杀菌乳、发酵乳，在标明生产日期的基础上，明确标注保质期的到期日。

巴氏杀菌乳、发酵乳即人们常说的鲜奶和酸奶。巴氏杀菌乳仅以生牛(羊)乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。巴氏杀菌是指加热温度在61.1℃-62.8℃之间半小时，或71.7℃15-30秒钟，杀死液体内的病原菌或一般的杂菌，同时不会严重损害其质量的消毒方法。由于杀菌温度低，营养成分保存较好，因此受到许多消费者的青睐;其缺点是保质期较短，一般只有一两周时间。发酵乳也就是俗称的酸奶，是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的产品。“活菌”发酵乳保质期较短，一般为2-30天，购买后需冷藏，并在保质期内食用。

消费者在选购鲜奶、酸奶时，会遇到包装上标注的生产日期不好找、保质期到期日不好算等问题，容易造成消费不便，产生过期食品，导致食物浪费。《公告》发布后，将鼓励乳制品企业标注乳制品保质期的到期日，使消费者在选购鲜奶、酸奶时能够更加直观地辨别所选产品何时过期。

《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营的食品标签应当标注生产日期、保质期。国务院发布的《乳品质量安全监督管理条例》也规定，禁止购进、销售过期乳制品。乳制品的包装标签应当如实标明生产日期、保质期等。

据了解，今年6月，市场监管总局就已公开征求意见，对保质期不长于14天的巴氏杀菌乳和保质期不长于30天的发酵乳，拟要求在标注生产日期与保质期的基础上，额外增加食用期限提示。

此次《公告》明确指出，为降低企业成本，企业可以将文字说明内容提前印制在包装标签上，在生产过程中将具体日期喷印在包装的显著位置。考虑到不同含量乳制品的包装大小不同，企业可以采用“保质期至××××年××月××日”“请于××××年××月××日前食(饮)用”“生产日期与保质期到期日见某处”等表述方式。

(雷少斐)