来源 | 消费者报道 作者 | 王松迪

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2.3亿人口的90、95后年轻消费群体已然成为新酒饮消费的主力军，《2020年轻人群酒水消费洞察报告》中显示。

标榜不喝酒，但以各种名义喝点小酒或者带酒精的饮料，是年轻人的写照。年轻人或许不喝白酒，但并不意味着，他们会拒绝形形色色、口感丰富的新酒饮。

01 被年轻人偏爱的新酒饮是什么?

关于新酒饮，目前并没有一个确切而权威的定义。

近些年来，各种具有创意的新酒饮品牌层出不穷，被资本热爱，被年轻消费者追捧，而这其中，低度潮饮酒声量*大。广发证券的研究显示，低度酒主力消费群体是30岁及以下的年轻人，预计低度酒行业未来五年收入复合增速将与2014-2019年的20.25%持平，保持在20%以上。

《中国年轻人低度潮饮酒Alco-pop品类文化白皮书》中，将低度潮饮酒大致分为了预调鸡尾酒、硬苏打酒、梅酒、果酒、花酒、米酒、含乳酒、露酒、茶酒、果啤、西打酒以及Highball。其中，梅酒、Highball分别属于果酒以及预调鸡尾酒类别，但由于其体量相对较大，被单独划分出来。

《2020 果酒创新趋势报告》指出，以预调酒为代表的低度潮饮酒主客群为18-34岁的年轻人，和一二线城市人群。

在经过2-3年对品类的观察后，天猫意识到酒类有低度化的趋势，“这是一个年轻人的市场”，早在2020年2月份，天猫便将低度酒划分出来，进行单独管理。“现在这个市场非常初级，供给不够，需要一些方法，让优秀的创业者进入这个渠道。未来有很大的机会，这个市场有1000-2000亿的规模”，天猫低度酒负责人张佳鑫在接受笔者采访时表示。

“传统酒类并不能完全满足大家的需求，很多人喜欢喝微醺的、好喝的、好看的，传统的品类并不能完美解决消费者的痛点”。2021年，天猫平台的低度酒销售额保持着40%的增速，茶酒、苏打酒、米酒的增长非常显著，梅酒的增长幅度*大，超过了三位数，女性消费者占比达到了70%，50%以上的消费人群在19-29岁之间。

2021年，京东消费及产业发展研究院发布的京东11.11酒消费图鉴中提到，从年龄分布来看，20-25岁年轻人群偏爱喝鸡尾酒和朗姆酒，26-35岁人群偏爱喝果酒和啤酒。

千瓜数据独家推出《2022年千瓜活跃用户画像趋势报告(小红书平台)》，报告显示小红书有超2亿月活用户，72%为90后，50%分布在一二线城市，共有4300万+的分享者，其中男女用户比例已升至3：7。人群画像清晰的小红书上，气泡酒相关笔记4万+;果酒20万+笔记;梅酒10万+。

目前预调酒、果酒在中国市场有着较大的市场份额以及较快的增长速度，不过，从美国、日本等成熟的酒类市场的表现以及近期资本的动作来看，气泡酒有着巨大的发展潜力。

02 资本也爱新酒饮，2021年投融资近40起

资本有着敏锐的嗅觉。

综合各方公开数据，据不完全统计，2021年，新酒饮的投融资接近40起，主要集中在果酒、气泡酒以及鸡尾酒等品类。其中赋比兴、走岂清酿、贝瑞甜心、十点一刻等几个品牌获得的投资*多，已经获得多轮融资。

今年，已有新锐低度酒品牌初气完成千万级天使轮融资;硬苏打气泡酒品牌ZEYA，完成数百万人民币种子轮融资;气泡酒品牌“大于等于九”获得来自大钲资本等投资方的A轮融资，轮融资规模为1亿元人民币。可见气泡酒深受资本的青睐。

03 果酒市场规模超200亿，青梅酒*受欢迎

艾媒咨询数据中心公布的数据显示：2021年中国低度酒消费者*喜爱品类调查的结果显示，消费者对口味丰富的果酒喜好程度*高，达到了63.2%。根据中国酒业协会官方数据，2020年中国果酒(包含利口酒)的市场规模在80亿左右。

中国果酒涉及到的原料包括蓝莓、山楂、石榴、桑葚、青梅、梨、苹果、猕猴桃等。《2020果酒创新趋势报告》表明，梅子味在果酒市场的口味分布中排名*高，其次是蜜桃味、原味。据统计2020年青梅酒线上渠道销售额为2.94亿元，以商超、餐饮为主的线下渠道金额为8.21亿元。

目前我国青梅酒行业生产企业众多，四川、云南、广东、浙江、江苏、福建、重庆等地区具有企业参与其中。从该类企业发展情况来看，业界参与者多采取多元化经营模式，青梅酒为其酒类业务的一个细分产业。

果酒赛道不断扩容，包括茅台、五粮液、泸州老窖等酒企纷纷入局。据媒体报道称，截至2020年，我国果酒企业已超过5000家，市场规模超过200亿元。

根据电商市场情报公司EARLY DATA监测到的电商数据：2021年上半年，淘宝、天猫、天猫国际和酒仙网平台的果酒销售额同比激增1626.2%，达3.243亿元;销量同比增长1944.6%，超360万件。

04 预调酒83%消费者年龄30岁以下，锐澳排名第一

《2021年低度潮饮趋势报告》中显示，近12个月*流行类目组合购买人群分析，果酒以40.4%占据第一，而预调酒以35.7%位列第二。广发证券发展研究中心发布的《百润股份发行股份购买资产暨关联交易报告书》提到，预调酒主力消费人群年龄段分布在30岁及以下。

预调酒酒精度数低且口感好，饮用方便，为酒饮入门的绝佳选择，也符合适度饮酒的健康化趋势;预调酒的口味多变，可以多样化满足年轻人爱好尝新，追求潮流、个性化的选择;颜值即正义，预调酒包装新颖多变......这些都满足了年轻消费者的饮酒需求。

帝亚吉欧、百加得、保乐力加、百富门等全球知名酒类企业纷纷推出鸡尾酒产品。广发证券发展研究中心发布的《2021年鸡尾酒十大品牌榜》中，锐澳、冰锐以及和乐怡分别位列第1、2、3位。

唯品会平台数据显示，今年1月以来，RIO预调鸡尾酒和梅见青梅酒销量较去年同期呈倍数增长，尤其是来自90后和95后的购买量增长显著。其中，RIO鸡尾酒12瓶装是今年平台上*畅销的低度酒之一，用户评价显示，口感好、包装调性和口味多样是这款低度酒受到广泛好评的主要原因。

2020年全球总体预调酒市场规模为329亿美元，预计2025年将会达到565亿美元，按照销量计算，目前预调酒在全球酒精市场占比仅2.42%，有着庞大的消费潜力，预计2021年-2025年全球预调酒销量CAGR增速为8.97%。

05 年轻消费者对健康追求促进硬苏打发展，娃哈哈、可口可乐等入局

近日，宗馥莉自创品牌KellyOne布局低度酒品类，创新推出“三度半”气泡酒品牌，新品已在天猫旗舰店正式发售。

不止是娃哈哈，众多品牌都在布局气泡酒。2021年，可口可乐公司在中国市场首次推出含酒精饮料——托帕客(Topo Chico)硬苏打气泡酒;农夫山泉推出TOT米酒口味气泡饮料;百威中国推出低度气泡茶酒品牌For Chill浮起......各大啤酒、烈酒、饮料公司百威英博、科罗娜、喜力、嘉士伯、帝亚吉欧纷纷入局。

硬苏打，这种含酒精的气泡饮料符合了当下年轻消费者对健康的追求。在关于消费者饮用硬苏打的原因中，除了口感，“低热量、低糖、低碳水、不含麸质”都是消费者热衷于硬苏打的原因。

尼尔森的数据显示，2019年6至7月份，硬苏打在美国的销售额每周都能突破1亿美元，而且稳步增长。据IRI数据，2020年美国RTD 非即饮渠道总零售额为68亿美元，同比增长 68.2%。其中硬苏打达40亿美元，同比增长170%。预计2025年硬苏打的市场份额将由2020年的1%上升至3%;金额从2020年的1%上升至2%。

波士顿啤酒旗下的硬苏打品牌Truly年增长率高达2207%。方正证券研究显示，因Truly品牌的良好表现，以及资本都该品类看好，波士顿啤酒公司股价从2020年开始强势上涨，2021年2月总市值达137亿美元，较2016年底上涨5倍。

这些更加轻松易饮的新酒饮正逐渐渗入年轻消费者的生活。日本留学期间，周老师养成了喝梅子酒的习惯，回国任教后，闷热的夏天傍晚会选择一瓶梅见配小龙虾;深圳白领Amy下班后与朋友聚会，*喜欢带瓶酸甜的气泡酒;不应酬的时候，设计师孙先生偏爱的是冰锐或Rio.......为什么会喝酒?“这是属于成年人的棒棒糖”，在证券公司上班的陈先生回答道。