去年有大厂出的月饼翻车，是因为糖醇过量导致腹泻。花精力研发打造一款健康月饼并非易事，而且回报率极低，一方面是因为销售周期短，另一方面是因为月饼更多是在于仪式感，而非营养健康。

今年年初我们就在考虑，若饭出一款健康月饼，会是怎样的结果？为了一探究竟，我们立项开工，最早期的需求分析如下。

若饭月饼需求分析

(资料图)

从现有问题里总结发现，月饼主要问题是营养不均衡，但是吃个月饼而已，谁又会在乎营养是不是均衡呢？

况且要做一个好吃美味的月饼，营养肯定是不均衡的。比如有一款美味的流心月饼，配料主要是小麦粉、白砂糖，碳水和糖含量极高。

假如，若饭死磕健康理念，非要折腾一款相对好吃又营养健康的月饼，它可以是健康的宵夜，可以是营养的早餐，老人小孩吃起来也会少一些负担，让团圆赏月多一款健康食品。那么会有人选择吗？

坦白说，我们也不确定，但是打造健康食品肯定不会错。今天若饭月饼开启预售，最晚8月31日发货。中秋节是9月10日，完全赶得上。而且不论是自己吃还是送家人，都值得选择。

若饭定制月饼售价189元每盒，预售期间降至每盒139元，买三盒还有更多优惠。预售周期为7月27日至8月15日。

若饭定制月饼

若饭月饼每盒六枚，六种口味，三种微甜三种微咸，分别是咖啡味、椰子味、芒果味、松子蛋黄味、榨菜火腿味和藤椒牛肉味。

我们用蛋白粉和抗性糊精打造月饼皮，舍弃了传统月饼皮的高糖高碳水配方。这个调整对烘烤工艺也带来了极大的挑战。蛋白粉用的是酪蛋白和乳清蛋白的复合蛋白粉，提供优质蛋白。这简直是健身爱好者都无法抗拒的月饼。

营养成分方面做到了高蛋白，也就是含量满足国家规定的高蛋白标准，即每百克的蛋白质含量大于等于12%，实际上我们平均做到了18%，最高的一款是25%的蛋白质。

若饭月饼也满足国家高膳食纤维标准，含量超过6%，主要是为了避免血糖波动过大，而且提升了饱腹感避免吃多。

月饼馅料也做到了不用白砂糖，改用麦芽糖醇和山梨糖醇，而且糖醇含量较低，就算吃完一整盒，也不会超过耐受量。

每块若饭月饼净含量30克，热量均不超过130大卡，可以当早餐或赏月宵夜。保质期三个月，建议阴凉干燥处保存。

我们同事看到样品时说，这简直就是为月球旅行打造的人类新一代主粮，所谓「月饼」只是外在表现形式而已。

若饭月饼

为了感谢饭友们对预售的支持，我们决定每盒若饭月饼，附赠一枚饭特稀NFT中秋限定款。发货后会以短信的方式告知领取流程。

饭特稀NFT中秋限定款

最后，欢迎您体验这款高蛋白、高纤维、控糖控碳水、不用面粉、不用白砂糖的若饭定制月饼^_^

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若饭咖啡味液体版