糖尿病患者可以吃糙米饭吗?

一般情况下每100g糙米的含糖量在70g左右,糙米是指脱壳后仍保留外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米,但糙米口感较粗、质地紧密,煮起来比较费时,故煮前可以将其淘洗后用冷水浸泡。对于糖尿病患者而言,建议不要将糙米煮粥食用,因为黏稠的粥类食物可能会在短时间内引起血糖上升,不利于血糖控制。

糙米对于糖尿病患者和肥胖者较为有益,因为糙米中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因此有利于控制血糖。同时糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人有一定帮助。糙米饭的升糖指数比白米饭低,在吃等量食物时,糙米饭有更好的饱腹感,利于控制食量、减轻体重

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