又是一年烘焙人的盛大聚会！咱们翘首以盼的第24届中国国际焙烤展（Bakery China）昨天正式在上海开幕啦！今年展会移师上海虹桥国家会展中心，超过20万平方米的展示面积，设有8大展馆，细分超过20个主题展区！不藏私编辑部前方小编足足逛了一天，以第一天的直观观察，总结出以下10个关键字，供大家云观展，了解本次烘焙展的看点。感性总结，仅供参考。

一、萌即销量？

逛了一天，小编发现相机里萌萌的照片有点多，各大品牌都不约而同地推出萌系产品，或者在会场以萌系元素吸引关注，萌是不是一定能增加销量我们不知道，反正看到萌萌哒的烘焙美食我们是高兴了~

【资料图】

二、色彩经济

色彩不仅仅是取悦眼睛，也会吸引更多消费，甚至有科学研究指出：色彩会影响人类消费第一印象。而烘焙展上的品牌也深蕴此道，或者是亮出鲜明的品牌色，或者是以一整个色调的产品堆满货架展柜，或者是调整出全场最炫的颜色。

三、芝士+！

芝士元素无处不在，目测是场内出现最多的口味，也是被研发出了各种各样的新应用。传统芝士大牌如Kiri、百吉福、铁塔等等，有的联合其他品牌开发芝士新应用，如芝士脆、芝士牛轧糖，还有的推出了适合面包涂抹的独立包装芝士，甚至开始出现各种芝士酱、芝士零食等等。

四、真水果

烘焙品牌开始强调自己的水果，是真水果，真的果泥果粒，0添加等等。这对烘焙企业也许算是一种卷，但是对于消费者却是好消息。

五、国风

国风热潮虽然近来风头略减，但依然是很多品牌的一大板块，没有一些国风元素，那岂不是自己产品线不够完整。而许多专注中式烘焙的品牌，也有了更多实在的要素展示。

六、IP

烘焙与其他IP的跨界联合，已经一发不可收拾，今年更是看到许多打出正版授权的烘焙产品，你希望看到怎样的双厨狂喜？

七、颜值

好看的烘焙产品，总是能第一时间吸引目光，也让人有了更进一步了解的冲动。

八、预烘焙

预烘焙产品，冷冻面团，出现频率也有所上升，并且目测有了更多品类和更多造型，肉眼可见的比起过往冷冻半成品有了进步。至于预烘焙半成品能不能带来更多商业机会，还有许多决定因素可能在预烘焙产品以外。

九、直播

现场演示+线上直播，成为各大品牌都选择的组合拳，一个展会带来多平台的展示机会，看似来了线下展会，其实心里可能惦记着线上哦……

十、烘焙周边

烘焙品牌制作的周边，也成为展会的一个小亮点，并成为品牌吸引关注、打卡的有力吸引。作为烘焙人，当然想拥有更多带有烘焙标签的周边。

逛展观后感，今年的上海烘焙展，让人感觉多了一分务实。参展商和观展人，都更加关注产品本身，以及实际使用中的效率。时代的大浪淘沙过后，依然坚持烘焙的人，虽然目前并不轻松，说不定未来会变得更加强大。

展馆功能图

最近在上海的烘焙人，有空也去逛逛吧！

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