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据TechCrunch报道，Novel Farms公司创始人Martinez Marshall告诉TechCrunch，它成功培育出世界上第一个细胞里脊猪肉，呈现出真正肌肉切割的大理石花纹和质地。
猪肉
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当被问及该公司如何能做出这种“世界第一”的声明时，她表示，“现在还没有其他公司在做细胞里脊猪肉。最接近的竞争对手是伦敦的Higher Steaks和中国的CellX，它们都在做五花肉。”
与细胞肉行业的同行添加生物材料（如藻酸盐、纤维素和菌丝体）以使细胞自行附着以形成肉结构不同的是，Novel Farms的技术能够完全绕过这一步骤，将支架的生产成本降低99.27%。
该公司已经证明其技术是可行的，它可以制作一块栽培肉。尽管如此，她仍然希望在2025年前将猪腰肉送到消费者手中，商业工厂将在2026年上线，随后在2027年进行大规模生产。
