没有人会否认，气泡水是一个火热的赛道。

无论是年销70亿+的元气森林，还是扎堆入局的行业大佬们，气泡水的每一次转身，都能掀起一阵狂潮。

近日，数百亿市场规模的气泡水市场又有新动作，这一次是“食醋大佬”恒顺醋业，跨界推出一款轻醋果味气泡水新品，以“酸甜比”进行差异化布局。

(相关资料图)

酸甜抱抱气泡水

图片来源：恒顺醋业

一、“可酸可甜”的气泡水

食业家了解到，恒顺醋业跨界气泡水领域，并推出了一款“酸甜抱抱™”的气泡水。与市场主流产品类似，其甜味来源主要为赤藓糖醇、三氯蔗糖和果汁等，主打低卡、低糖、0防腐剂、真实果汁概念，目前有菠萝、百香果和荔枝三种口味。

酸甜抱抱气泡水

图片来源：恒顺醋业

值得注意的是，基于恒顺醋业在食醋行业强大的供应链实力，新品特别添加恒顺三年陈香醋，倾力打造一款轻醋果味气泡饮品。区别于竞品，“酸甜抱抱”气泡水系列有可以选择的酸甜度，菠萝、百香果和荔枝三种口味分别呈现有5酸5甜、7甜3酸和3甜7酸等不同酸甜度。

不同口味、不同酸甜度

图片来源：恒顺醋业

目前，“酸甜抱抱”气泡水已经在电商渠道开售，规格为330ml/瓶，官方发售价为90元/箱/15瓶，不过活动售价单瓶低至4.7元。

恒顺醋业为A股上市公司，公司历史可以追溯至1840年，是中国食醋行业的头部品牌。官方介绍称，“酸甜抱抱”是属于恒顺旗下的品牌，是一款“情绪”饮料，符合以年轻女性为核心的情绪需求的轻醋特性气泡饮料。

企业业绩报显示，恒顺醋业2021年营收18.93亿，同比减少6.45%；净利润1.19亿，同比减少62.28。报告期内，恒顺醋业的营业收入构成为：酱醋调味品占比97.51%。调味品业绩不振，恒顺醋业把目光转向风口上的气泡水也并不意外，不过气泡水品类的竞争不亚于调味品行业。

二、火爆的气泡水市场

6年前，元气森林横空出世，凭借一款“0糖、0脂、0卡”的气泡水冲破两乐枷锁，以一己之力搅动行业热度，迅速成为新消费领域的一匹黑马。

公开数据显示，2021年，元气森林全年销售额约为70~75亿之间，同比增长2.6倍。其中，气泡水销量约占7成。另外，元气森林数据显示，今年第一季度营收同比增长50%，各项指标均符合预期。

元气森林气泡水

图片来源：微博@元气森林官方微博

这其中，Z时代的年轻消费者贡献了主要的购买力。今年1月，元气森林发布的《2021年元气森林气泡水消费洞察报告》显示，“气泡水的半壁江山，几乎是由95后喝出来的。”可见，元气森林牢牢抓住了年轻消费群体的味蕾。

一时间，饮料企业纷纷向气泡、无糖饮品转向，气泡+无糖成为行业创新的新方向。不仅仅是元气森林、喜茶等新消费品牌，汉口二厂、健力宝等老牌厂商，以及娃哈哈、农夫山泉等巨头，甚至是乳业大咖伊利，外资巨头雀巢、达能都想分一杯羹。

前瞻数据显示，2019年国内气泡水整体市场规模为150亿左右，预计到2025年，将达到320亿元。另有数据指出，中国市场2018年气泡水的销售额同比增长了43.9%，远高于普通矿泉水5%的销售额增长率。

资本的嗅觉是敏锐的。元气森林短短6年完成多轮融资，达到150亿美元新高。百亿市场规模之下，资本虽青睐元气森林，但更青睐处于风口之上的无糖气泡水这一细分市场。烯牛数据显示，2020年1月到2021年8月，在“无糖气泡水”这条赛道上获得融资的玩家就有10家（包括元气森林），超过了过去24年间的总和。

如今的气泡水市场热闹非凡，一方面，新消费品牌与传统企业正在角力；另一方面，越来越多像恒顺醋业这样的大佬跨界入局，气泡水的战争在这个夏天陷入白刃战！