2021年，统一茶饮料（包含奶茶）的收益为120.152亿，其中奶茶营收57.434亿。值得注意的是，统一阿萨姆奶茶重返双位数增长，带动奶茶品类取得出色成绩。以企业年报数据测算，阿萨姆奶茶以超50亿的销售稳居奶茶品类之首。

正如统一董事长罗智先所说：“统一奶茶就像是‘一个人的武林’”，为了“革自己的命”，统一奶茶陆续推出了阿萨姆小奶茶、冷藏奶茶、杯装奶茶等多系列产品，以及主打厚乳概念的布诺乳茶。

阿萨姆奶茶

图片来源：统一企业

近日，食业家了解到，统一又推出一款奶茶新品——叹叹鲜冰淇淋欧蕾香草味奶茶。该产品以香草冰淇淋风味搭配经典红茶风味，黄金比例调和，口感甜而不腻，辅以低温生产工艺，带来全新的味觉体验！

叹叹鲜冰淇淋欧蕾香草味奶茶

图片来源：美宜佳

据悉，低温、短保，赏味期21天......是冷藏叹叹鲜奶茶最亮眼的三个标签。新品已经在7-11、美宜佳等便利系统上线，新品参考价为5元/瓶/230ml。

一、一个人的武林

最初，统一奶茶主要在台湾销售，并取得了不错的成绩。2009年，统一阿萨姆奶茶（3.5元）进入大陆市场，并迅速成长为大陆瓶装奶茶市场的领头羊。

2015年，统一董事长罗智先说：“统一奶茶就像是‘一个人的武林’，这个市场只有统一，从爆发成长到开始萎缩，进入平稳的阶段，现在必须‘自己革自己的命’。”几个月后，统一推出了更高端的产品阿萨姆小奶茶（5元）。

“一个人的武林”似乎有点独孤求败的味道，但第三方数据证实，罗智先这样表述是有底气的。

2016年，阿萨姆奶茶收入超30亿。尼尔森资料显示，统一奶茶2016年市占率提升至72.3%，同比增长4.5%，稳居市场第一。

2017年开始，统一阿萨姆已连续3年实现业绩的双位数增长。之后陆续推出了冷藏阿萨姆、杯装阿萨姆，以及allegre高端奶茶、布诺乳茶等新品。

布诺乳茶

图片来源：统一企业

2020年，受到疫情影响大多饮品品类出现下滑，统一茶饮板块（包含奶茶）下滑3%，但阿萨姆奶茶却逆势增长7.3%，增长率虽然降为个位数，但仍实现了增长。

食业家注意到，阿萨姆奶茶过去五年复合增长率达到14%，以企业年报数据测算，阿萨姆奶茶以近50亿的销售额稳居奶茶品类之首。

二、即饮奶茶“霸主”

近年来，喜茶、奈雪の茶等新式茶饮崛起，频频刷屏社交圈。但是，很少有人知道，统一旗下的奶茶，才是国内不折不扣的“奶茶销量冠军”。

企业年报显示，2021年奈雪的茶总收入为42.96亿。据界面新闻消息，门店突破10000家的蜜雪冰城2020年营收65亿。

统一阿萨姆

图片来源：统一企业

但统一阿萨姆奶茶却凭借一支单品年销售额破50亿，稳居奶茶品类之首。高端瓶装奶茶处于起步阶段，未来市场空间有望进一步打开，统一奶茶的未来充满想象空间。

网红奶茶店似乎抢了整个行业的风头，但奶茶作为饮料行业的一个细分领域，一个能诞生50亿单品的品类应该引起食品人的关注。

三、结语

统一奶茶板块飞速发展不仅受益于大消费环境的推动，还得益于企业的经营理念改善。

罗智先认为2016年之前的统一太贪心了，“人一贪心就像进了赌场，最后很少赚钱出来的”。所以，统一在2016年喊出了大胆的“零库存”口号，透过通路库存持续健康操作，来优化产品新鲜度。虽然经历两年的阵痛，但企业效益得到了显著提升。

罗智先曾表示，一般产品出货为“8+X”天，X数字愈小愈好，代表消费者买到最新鲜的产品，最理想状况是“8+0”天，但目前业界X天数超过200天，统一希望能将X天数压到45天，而奶茶产品已可压到个位天数。

得益于出色的通路改革成果，统一在产品布局上走得愈加稳健，未来值得期待。