Upside Foods细胞培养鸡肉产品

图片来源：Upside Foods官网

据媒体报道，美国当地时间2022年4月21日，植物肉公司Upside Foods完成4亿美元C轮融资，本轮融资后估值超10亿美元。

本轮筹集资金主要用于该公司商业规模生产设施投入，预计建成后，其每年产能将达千万镑（约合4535.9吨 ）；提供产品类型也更加多元化，包括碎肉、整块肉等。

Upside Foods计划于今年晚些时候向美国当地消费者提供首批产品。

我们听说过很多关于食品科技公司推出新型食品来填补预计未来30年全球食品短缺的空白。

在过去六年左右的时间里，大部分注意力都集中在创造这些新食品的技术上，而不是公司如何充分利用它。现在，我们看到公司开始采用这些产品的可扩展性。例如，本周，Planetary宣布投资800万美元建设设施，以帮助利用发酵技术的公司更快地创造和扩大替代蛋白质的规模。此外，开发无动物乳蛋白的生物技术公司Perfect Day本周还宣布，它将在盐湖城的Gateway BioHive枢纽开设一家新工厂。这是公司的第二个地点，将成为Perfect Day扩展其企业生物业务的基地。与此同时，本周筹集了700万美元的如今，正在利用现有的肉类生产渠道来生产更多的植物肉块。

Good Food Institute报告称，2021年有50亿美元的投资投入到替代蛋白质领域，比前一年增加了60%。其中，养殖肉类和海鲜公司在2021年获得了14亿美元的投资。

另一家将大量投资资金用于商业化的公司是Upside Foods，这家总部位于伯克利的公司生产养殖肉类、家禽和海鲜，近日获得了4亿美元的C轮融资。

淡马锡和阿布扎比成长基金共同领投了这轮融资，嘉吉、奇华顿和泰森食品以及包括比尔·盖茨、约翰·多尔和金巴尔以及克里斯蒂安娜·马斯克在内的个人投资者也跟投。本轮投资的还有Baillie Gifford、Cercano Management、CPT Capital、Norwest Venture Partners、SALT Fund、SoftBank Vision Fund 2、SOSV 的 Indie Bio 和 Synthesis Capital。

迄今为止，Upside Foods现已筹集了总计6.08亿美元的资金。2022年早些时候，公司创始人兼首席执行官Uma Valeti表示Upside Foods的创新生产中心将于11月在加利福尼亚州埃默里维尔开业，命名为EPIC。该生产中心旨在生产任何种类的肉类、家禽和海鲜，最初将生产超过50000磅的成品，未来的年产能将超过400000磅。

这并不是该公司在过去两年中所做的所有事：除了去年5月更名外，该公司还与米其林三星级厨师Dominique Crenn合作，开发了一款完全不含动物成分的细胞饲料，并于1月收购了养殖海鲜公司Cultured Decadence。

“养殖肉类已经存在六年了，而且势头很猛，”他补充，“在过去的五年里，我们在科技方面展示了可行性，现在我们想要展示可扩展性。”

Valeti指出，在改善工业流程方面还有很多工作要做，Upside Foods后续将从中获得收益。

目前，EPIC将推出小批量产品。在等待监管审查之前，该公司的鸡肉产品将于2022年晚些时候在美国向消费者提供。 Valeti指出，随着传统肉类成本的上涨，重点是看看人们愿意为什么买单，以及谁会选择选择和价值。

“我们的目标是向消费者介绍植物肉，以消除对肉类替代品的任何混淆，”他补充道， “这将打开整个植物肉类的市场，在接下来的二十年里，会有更多的产品投放市场，所以我们的目标是与消费者和B2B企业建立更深层次的联系。”