《2022年亚太地区肉类替代品洞察报告》

图片来源：公众号@INNOVA市场洞察

Innova市场洞察近日发布《2022年亚太地区肉类替代品洞察报告》。报告结合了宏观趋势、消费者饮食调研，以及近五年相关新品追踪，分析探讨了肉类替代品在亚太地区的现状及前景。对于健康意识较强的亚太消费者，肉类替代品已经是日常饮食中不可或缺的一部分，而植物基创新技术层出不穷，使这一品类令人充满期待。

一、消费习惯

Innova市场洞察于 2021年对中国、印度、印尼、美国、英国、墨西哥、巴西等十国的消费者进行肉类、乳制品、替代蛋白饮食习惯的调查。结果表明，对于肉类的饮食习惯，亚太地区主要有“控制、但不完全排除”以及“无肉饮食”两种。

植物基饮食逐渐被亚太消费者接受：以植物奶为例，2021年，近六成中国、印度、印尼消费者购买了植物奶。相比之下，植物肉类、植物鱼类/海鲜的消费比例略低，约占受访者总数的四成，这意味着后者在亚太市场仍有较大的发展空间：植物奶的普及势必会带动植物肉类、植物鱼类/海鲜的消费。

植物肉图片来源：小红书@二把手

当被问及“平均多久食用一次肉类替代品” 时，近六成亚太地区受访者回答“每周两次（及以上）”，该比例远远高于全球平均水平。从以上调研结果可以得出，肉类替代品是亚太消费者饮食中不可或缺的一部分，其主要原因是豆腐、豆干等豆制品是当地传统食物，是家家户户餐桌上的常客。

二、新品发布趋势

亚太地区肉类替代品的新品发布同样活跃，其近五年的年均复合增长率为+41%。红肉/猪肉替代品新品的年均复合增长率为+66% ，是其中最活跃的子品类。

健康因素是亚太消费者购买肉类替代品的主要原因，企业在产品宣称上更强调其健康益处。肉类替代品被视为增强免疫力、改善肠道健康的食品，且其脂肪含量相较于真正的肉类更低，健康功能成为了吸引消费者购买的关键因素。

红肉图片来源：pixabay

三、技术进入餐桌

除了上述健康功能，高科技的大举进入也使肉类替代品成为近年的热门品类之一，吸引了大批投资者和消费者的目光。Innova市场洞察将“植物基：创新新天地”列为2022年全球食品饮料十大趋势之一：植物基食品的研发重点将从模仿肉类、鱼类和乳制品等，转向产品自身的优化。

Innova此项调研显示，对于3D打印肉、细胞肉、脂肪挤压技术、菌丝体肉等新兴技术，亚太消费者的接受度较高。消费者的跃跃欲试将孕育出该品类中更多的明星产品和企业。