Umiami植物性鸡胸肉

图片来源：Umiami

据just-food报道，2022年4月7日，Umiami完成3000万美元A轮融资，为其第一家工厂提供资金。本轮融资由比利时Astanor风险投资公司、瑞士Redalpine风险投资公司和投资平台French Partners领投。

Umiami是一家法国初创公司，该公司通过其独特的蛋白质加工技术开发植物性鸡肉，其总部位于巴黎，由Tristan Maurel和Martin Habfast于2020年成立。

经过两年的努力，Umiami采用其独特的蛋白质纹理加工技术，从植物基质中提取出纤维，并保证纤维的大小、方向和厚度，开发植物性鸡胸肉。

Umiami将于2022年5月在巴黎附近开设一家研发中心，专注于扩大生产和研发新品；并计划于2023年底前建立一座工厂，一经投入运营，预计将有200名工人受雇于该厂。

联合创始人Maurel在一份声明中表示：“我们必须将umisation视为一个发展平台，为植物蛋白市场开启新的篇章。Umiami可以提供与鸡肉质地相似的产品，并且能在保留鸡肉风味的同时不添加人工纹理剂。”

Maurel告诉just-food，公司迄今一共筹集了3000万欧元（约3270万美元），预计2022年晚些时候将在西欧和北美推出第一批产品。

Astanor的合伙人Hendrick Van Asbroeck表示：“全切工艺是将植物基食品向全球推广的一大难题，Umiami的蛋白质先进技术很特别，帮助他们生产出了一款可以脱颖而出的植物性鸡肉。我们很高兴可以支持他们下一步的发展。”