喜欢零食的朋友，在大快朵颐的时候，偶尔会把目光投向美丽的包装，有点困惑之后，可能会继续自己的美味之旅。让他们疑惑的，往往是包装袋上那些让他眩晕的名词，如“反式脂肪酸”。

哪些食物有反式脂肪

这个因潜伏在人造奶油中，并且对健康有害的名词，正在被人们所熟知。近日，中消协曾呼吁蛋糕店要标明奶油成分，让大家知道蛋糕奶油里，是否含这种有害物质。

吃东西的人们很快发现，蛋糕里不仅有反式脂肪酸，还有三明治饼干、蛋黄派、薯片等零食，这种有害物质都是披着马甲潜伏的。奶油糕点、巧克力派、咖啡伴侣、起酥糕点、方便食品等含有相当数量的反式脂肪酸。据统计，在各种油脂食品中，反式脂肪酸的含量是人工奶油的7.1%~31.9%起酥油的10.3%~38.4%奶油面包的9.3%奶酪的5.7%油炸土豆片的0.8%~19.5%人工奶油的4.1%

食物们很痛苦营养专家说，反式脂肪酸确实不能过量食用，但也不必太过恐慌，每日少食即可。

奶粉中的反式脂肪不得有

中国三个奶粉品牌产品中含有反式脂肪酸成分的媒体报道。食品专家指出，反式脂肪酸不能人为添加，但可能是天然的，国家标准对反式脂肪酸的含量有限制。

中国大陆三个受欢迎的奶粉品牌，其产品含有反式脂肪成分。据专家介绍，反式脂肪会引起心脏病，婴儿不应该喝。检测结果显示，三种婴儿配方奶粉中，每100克奶粉含有0.4至0.6克反式脂肪。但是，三种奶粉包装中没有明确记载含有反式脂肪。

目前，中国大陆法律没有规定婴儿处方奶粉包装应注明反式脂肪含量。但而，这三种奶粉的反式脂肪含量尚未超过内地和国际安全标准。美国食药局认为，每个食品的反式脂肪含量不应超过0.5克。世界卫生组织建议成人每天的反式脂肪摄取量不得超过1克或2克。

2006年12月5日，美国纽约卫健委通过一项法案规定，该市所有餐馆在2008年7月前将食用油、人造黄油、酥油中的反式脂肪成分全部清除掉。纽约成为美国首个餐饮业全面封锁反式脂肪酸的城市。

反式脂肪酸有什么危害

反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，难以被人体接受、消化，容易引起生理功能的多重障碍，是完全由人类制作的食品添加剂，实际上也是人类健康的杀手。

1。降低记忆力

研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患老年痴呆症的比例更大。反式脂肪酸对促进人类记忆的胆固醇有抵抗作用。

2。易胖

反式脂肪酸不易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。

3。容易引起冠心病

根据法国国家健康和医学研究所的最新研究成果，反式脂肪酸能有效防止心脏病和其他心血管疾病的胆固醇含量下降。

4。容易形成血栓

反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。

5。孕期或哺乳期妇女过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康

研究表明，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，比成年人更容易患必要脂肪酸不足，影响生长发育。

6。影响男性生育能力

反式脂肪酸会减少男性激素的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在体内的反应过程。

7。影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收

反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。