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6日，在上海市浦东新区企业服务中心，浦东新区市场监督管理局为清美集团旗下上海天信绿色食品有限公司颁发了上海市首张包含预制菜的食品生产许可证。

预制菜因满足了现代人快节奏的生活需求而受到消费者青睐。就在刚刚过去的农历癸卯春节，多个生鲜平台公布的数据显示，预制菜市场销售持续高涨。与此同时，有调研数据显示，预制菜食品安全问题最受关注；消费者亦期待未来预制菜能有更多选择。

为规范预制菜生产许可审查工作，上海市市场监督管理局2023年1月出台了《上海市预制菜生产许可审查方案》(以下简称：方案)，2月1日起正式施行。方案明确了上海市范围内8大类23小类食品纳入预制菜范围，速冻、冷冻、冷藏、常温预制菜确认了相应生产许可分类目录及审查依据。

预制菜的广阔市场使越来越多的企业将目光对准这一餐饮新赛道。“浦东共有食品经营主体6.6万余户，食品生产主体144户，其中30%的食品生产企业具备生产预制菜条件，预制菜产业发展潜力巨大。”浦东新区市场监督管理局注册许可分局注册二科科长袁洋表示。

“以前，肉制品、农副产品和料包各需要一张生产许可申请，企业因此会增加很多麻烦。此外，这三样组合到一起，也没有统一的‘身份证’。”清美集团旗下上海天信绿色食品有限公司总经理王卫军表示。

在王卫军领取的食品生产许可证品种明细表中，记者看到，新证增设了“其他食品(非即食冷藏预制菜)(果蔬类非即食预制菜、其他非即食冷藏预制菜)”品种明细。“我们即将推出的‘五彩素小炒’‘酱爆猪肝’两款预制菜，都可以归为这些品类，取得新证也将助力我们新产品更快落地。”王卫军说。

上海预制菜准入条件明确后，给企业发展带来了新契机。“预制菜全年销售对我们集团贡献至少1亿元(人民币)以上产值。”王卫军对预制菜的前景表示乐观。据他透露，后续清美或将推出几十款甚至上百款预制菜品种。

方案出台后，深耕生鲜领域多年的盒马鲜生也立即着手预制菜生产许可申请，商品送检、材料准备等工作均在有序进行中，首批计划上市的预制菜包含鸡汁百叶包、春卷等20多个品种。益海嘉里也计划在浦东新区启动益海嘉里(上海)综合食品产业基地，规划以预制菜项目为核心的上下游产业链，打造集供产销于一体的预制菜生态体系。

规范预制菜生产许可审查在规范、便利预制菜企业生产经营，提升预制菜新品落地速度的同时，也将加速行业规范化进程，助推行业高质量发展。

上海市浦东新区市场监督管理局注册许可分局局长金永顺表示，监管部门将加强对预制菜行业的日常监管，以方案中着重强调的冷链要求为监管重点，同时兼顾预制菜生产中的各个风险点，不断强化安全监管规范体系建设，实现前端放得开，后端也守得住。(李姝徵)