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近日，长沙市市场监管局餐饮企业负责人警示约谈会上，四家餐饮单位因为没有落实食品安全主体责任，成为长沙首批收到该项目罚单的企业。

首批收到罚单的4家餐饮单位，是前不久市场监督管理部门执法人员开展飞行检查时，被发现存在原材料管理不规范等问题，未能进行“日管控、周排查、月调度”，《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》“三本账”材料有缺失。依据相关法律法规，执法人员对这些企业现场开具行政处罚决定书，给予警告并责令企业限期改正。

一家受罚餐饮单位的负责人表示，这次处罚是对他们日常做好食品安全工作的警示和提醒，也将更重视将主体责任落实到每一餐的制作、每一天的运营中，规范员工的操作行为，也让企业经营发展更有保障。