会议通报了近期食品销售环节食品安全风险形势及存在问题，分析了问题原因，对强化食品安全风险管控提出了整改要求；详细讲解了国家市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，对配备食品安全总监、食品安全管理员、建立日管控、周排查、月调度工作制度和机制提出了工作要求，并对各大中型连锁超市市场保供、价格稳定进行了强调。部分企业负责人就当前存在的食品安全问题所采取的整改措施进行表态发言。
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曹昌银指出当前部分企业存在思想重视程度不高、食品安全质量管理不严、设施设备建立不全、教育培训要求不精、舆情应对不准等问题，强调了五点工作要求：
01
提高重视程度，健全组织制度，完善食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员的工作机制；
02
严格内部管控，严把进货查验、食品储存、食品运输、柜面摆放、经营自查等关口；
03
严肃对待不足，认真查摆问题隐患，制定清单，及时整改到位，消除食品安全隐患；
04
认真开展食品安全培训，加强人员管理，加强内部惩处；
05
及时处置舆情，树牢食品安全风险防范意识，守牢食品安全底线。
