2024年12月8-10日，由中国烹饪协会和四川丁点儿食品开发股份有限公司（以下简称“丁点儿食品”）联合主办的 “中国烹饪协会名厨系列赛 —— 全国名厨烹饪邀请赛”（成都站） 盛大启幕。

来自全国各地的100余名选手、裁判员大师云集在四川旅游学院，共同参与本次大赛。

本次大赛延续之前新疆乌鲁木齐站和辽宁沈阳站“拼特色·烹出味”的主题，旨在传承中华美食文化精髓，进一步弘扬工匠精神，加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，推动川菜及各地方菜系创新发展，促进餐饮行业的交流与进步。

开幕式上，四川旅游学院党委常委副校长王冲首先表示：“我们以大赛为契机，推动川菜技艺与文化传承，加强与各地菜系交流，促进地域特色食材应用，培养更多优秀烹饪人才。”

四川旅游学院党委常委副校长王冲

丁点儿食品之所以能以“高品质特色川调”的定位占据领先地位，得益于其独特的 “4 向把味” 理念。

这4向分别对应把控味道基础、把控味道表现、把控味道个性、把控味道稳定。之后再通过严格的28道工序，把源源不断的高品质特色川调送到客户及终端货架。

丁点儿食品董事长任康更是满怀激情，他表示：“丁点儿食品一直致力于高品质特色川调的研发与推广，愿为各位名厨提供有力支持，让丁点儿的产品成为大家烹饪过程中的得力助手，呈现出更多令人陶醉、回味悠长的舌尖美味。”

四川丁点儿食品开发股份有限公司董事长任康

中国烹饪协会副会长、名厨专业委员会主席、本次大赛总指挥孙晓春指出：“我们相信通过这次高水平的竞技与交流，能够进一步激发厨师们的创作灵感，共同提升烹饪技艺，为中国烹饪艺术的繁荣发展注入新的活力。”

中国烹饪协会副会长、名厨专业委员会主席、本次大赛总指挥孙晓春

四川省美食家协会会长麦建玲致辞表示：“本次赛事并非活动举办的终极目标，实际是全国各民族菜系民间厨师职业精神、职业道德、职业技能以及职业品质的综合呈现。它映射出职业人的职业操守及其价值追求倾向。”

四川省美食家协会会长麦建玲

四川省烹饪协会执行会长高朴表示：“技能竞赛不仅是一次技艺的较量，更是一次文化的交流与传承，我非常期待各位参赛选手能够借此机会，以饱满的热情、精湛的技艺和严谨的态度投入到比赛中去，不仅要展示出自己的拿手菜和特色菜，更要勇于挑战自我，敢于创新，为中国烹饪艺术的发展贡献自己的力量。”

四川省烹饪协会执行会长高朴

除此之外，裁判员代表和参赛选手代表也带着对本次比赛的庄严承诺与专业信念，秉持公正负责的态度与拼搏进取的决心进行了宣誓。

裁判员代表白永峰

参赛选手代表昝博文

比赛现场，参赛选手们需现场制作两款自选作品，其中一款为 “创意热菜”，另一款为 “地域特色菜”，且每款作品需使用大赛指定主推调味品丁点儿系列，包括干锅酱、麻得倒纯萃花椒油、藤椒油、椒麻鸡汁等。

除此之外，青花椒麻辣酱、金汤酸菜酱、泡椒酱、藤椒金汤酱等，也作为丁点儿的新品亮相于本次赛事。

比赛间隙，厨师们相互交流心得，分享各地美食文化。云南的杨师傅说，参加比赛能切磋技艺、了解不同饮食文化和烹饪技巧，收获颇丰，丁点儿食品举办本次活动为大家提供了交流机会，自己也对中国美食文化有了更全面的认识。

评判菜品优劣需要综合考量多方面因素，裁判员代表白永峰告诉第一食品资讯，评判一道菜要从整个综合素质出发，包括加工工艺是否传承原有烹调技术、创新意识以及综合调味和火候等，尤其在创新时代，在传承基础上创新的菜品更易取得好成绩。

参赛选手代表熊江黎是一名川菜厨师，他认为川菜享有盛誉，一菜一格、百菜百味，小煎小炒、干烧干煸等技法体现特色。同时强调好的调味品能减轻厨师制作繁琐程序，像丁点儿食品赞助的特色调味品，可使酱料提前量化，保障菜品标准，鲜明体现菜肴味型，深受专业厨师青睐。

在第一食品资讯看来，丁点儿组织多场厨师烹饪大赛，对触达核心消费人群具有极为重要的意义。在大赛中，指定使用丁点儿系列调味品，如干锅酱、麻得倒纯萃花椒油等，厨师们凭借精湛技艺将其特色融入菜品，更能直观领略产品提升菜品风味的优势，见证其在不同菜系和菜品风格中的应用场景，进而强化对“高品质特色川调”的品牌定位与认知信任。

此外，全国各地名厨参赛，在与产品深度互动中能反馈使用体验，丁点儿借此可收集需求信息，精准把握客户的需求变化趋势，从而优化现有产品。同时，大赛的多元文化与技艺的碰撞还能激发产品创新灵感，推动产品创新。

而参赛厨师在餐饮行业的影响力可带动口碑传播，其推荐能吸引更多潜在厨师去尝试丁点儿的调味品，提升品牌在餐饮行业的知名度，让丁点儿食品在核心消费人群中拥有更稳固的地位和更广阔的市场前景。

长期以来，丁点儿食品一直致力于为厨师群体提供全方位的支持与赋能，助力厨师们在烹饪艺术的道路上不断创新与发展。

除了举办本次系列赛之外，为了让厨师和消费者更深入了解丁点儿产品背后的高品质来源，丁点儿还组织相关人员参观其位于汉源的贡椒种植基地。汉源贡椒作为丁点儿产品的重要原料之一，其独特的风味和优良的品质深度融入丁点儿调味品之中，使其在市场竞争中能够以差异化取胜。

在种植基地，参与者可以亲眼目睹贡椒的生长环境和种植过程，感受丁点儿对原料品质的严格把控。正如董事长任康所说：丁点儿在15年前做复合调味料产品时，就主打特色复合调味料，如今正式提出 “高品质特色川调” 概念，是对自身定位的重新梳理与聚焦。

中国烹饪协会副会长、名厨专业委员会主席、本次大赛总指挥孙晓春告诉第一食品资讯，此次赛事通过结合各菜系特色，借助丁点儿调味品的助力，为厨师们搭建起相互学习与交流的平台，有力促进了中国各菜系的融合发展，弘扬了中华美食文化。

丁点儿的成功模式也为整个调味品行业树立了榜样，展示了调味品企业与餐饮行业紧密结合、协同发展的广阔前景。

展望未来，丁点儿食品董事长任康透露，计划未来将赛事规模从今年的100多人扩大至1000人，为厨师们提供更广阔的学习交流空间，推动烹饪技艺提升与行业发展。

我们期待未来丁点儿食品继续发挥其行业引领作用，为餐饮行业的繁荣发展贡献更多力量，与众多餐饮从业者携手共创美食未来。

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