你有多久没有买过或者吃过“透明塑料小盒”包装的传统果冻了呢？作为舶来品，果冻最早于20世纪80年代中期进入中国市场，凭借丰富的口味和特殊的口感，受到了广大消费者的青睐。数据显示，从2009年至2015年，中国果冻行业以15%左右的年均增长速度实现了市场规模200亿元的跨越，可谓是“风靡一时”的存在。

但随着大众健康意识的不断提升，人们对食饮品的需求也发生了改变。过去，人们对零食的最大期许就是好吃，而如今，零食产品的营养成分、功能性则越来越受到消费者的关注。并且，果冻的核心消费人群大多是儿童。家长在给孩子选择零食时，也更加关注其健康属性。所以果冻行业的品类的创新机会在于做“减法”，去除添加剂、使用天然原料、创造健康概念……

作为国内知名休闲零食品牌的溜溜梅，便深刻洞察到了果冻行业先机，以“蒟蒻”“天然”“0防腐剂”“0脂肪”等关键词为主，跨界打造了新一代健康果冻产品——梅冻。梅冻的横空出世不仅填补了当前果冻市场中的部分空白，也让沉寂已久的果冻行业重新焕发出了生机勃勃的景象。

那么，为何梅冻能够在果冻市场中脱颖而出呢？它与传统果冻究竟有何不同？梅冻的slogan“天然梅冻 鲜果生榨”便是正解。对此，我们可以从两方面得知。

其一是原料配方的天然化。不同于传统果冻采用的果汁添加，梅冻坚持以天然水果原浆为原料，将果浆占比提升至40％以上，在极大程度还原水果原生滋味的同时，做到天然健康。并且，梅冻还拒绝人工香精、防腐剂、色素等成分的使用，即使作为配料也要遵循天然原则，始终将品质奉为优先。比如梅冻针对儿童群体推出的乳酸菌水果系列产品，采用的便是植物萃取乳酸菌，而非市面上常见的以香精调配的乳酸菌口味。天然发酵的乳酸菌原液不仅味道醇正，还可以有效促进肠胃道健康、提高免疫力，就连乳糖不耐人群也可放心食用。

其二便是制作工艺的健康化。传统果冻的制作方式大多采用三倍浓缩、高温浓缩等生产工艺，这样会导致果冻的果糖含量较高，不利于人体代谢。而梅冻则选择了成本较高的鲜果生榨方式，以更好保留产品中的天然营养成分。另外，溜溜梅还特别引进了全球食品保鲜头部品牌ORIHIRO集团中最先进的正压过滤无菌锁鲜技术和生产线，让梅冻产品在不添加任何防腐剂的情况下也能达到9个月的食用保质期。

就这样，梅冻用“健康态”产品一点点攻破了大众对传统果冻的心理防线，收获了一众消费者的好评与认可。无论是各大商超的货架上，还是街上行人的手里，都随处可见梅冻的身影。谁能说这不算是一种果冻行业的“翻红”呢？某种意义上，梅冻也为其他的经典国产品牌提供了一些“借鉴思路”。

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