中商研究院数据显示,2020年中国肉制品行业市场规模已突破2万亿元。而在中国2万亿的肉制品市场中,肠类食品约占三分之一。其中,烤肠不仅红遍全国,更是年轻人的心头好。

“中华老字号”秋林里道斯,红肠行业的“扛把子”,开始瞄准了年轻人?仅仅是因为年轻人是消费主力?在拥有强大的消费潜力和购买力的年轻人,正在成为肉制品的消费主力时,“懒”也是众多年轻人一个绕不开的词,如何吃得便捷又健康是很多年轻人关注的热点。因此,秋林里道斯研判互联网大数据,瞄准年轻人,无疑是一种高效的策略,开袋即食的红肠吸引着潜在的巨大消费群体,从而保持每一代人对里道斯品牌的熟知,让品牌能够穿越消费者的代际变化,一直畅销下去。

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配方优化,口感更优越

随着健康理念的普及,人们对饮食的需求正从吃饱、吃好,到吃得健康进行升级,越来越多消费者愿意为健康食品买单。吃得健康也正成为一种新的风尚,缓解年轻人的“健康焦虑”,同时也缓解食品行业的“增长焦虑”。正是这样的背景下,“纯肉肠”成为了肉制品行业火爆的新风向,而肉质的优质度、口感以及含肉量的高低都成为消费者的关注点。秋林里道斯0淀粉肠的适时上市,不仅弥补了其主打产品哈尔滨红肠存在的区域局限,同时也扩大了品牌的目标消费人群。

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据了解,秋林里道斯红肠的淀粉含量不超过7%,是同类产品中含肉量较多的存在。为了将淀粉含量降到0,秋林里道斯开启一轮轮的试验,最终不仅成功实现了百分之百不含淀粉,而且口感上依然保持Q弹筋道,嚼劲十足。从秋林里道斯0淀粉系列麻辣小龙虾肠的营养成分表中可以看出,其中碳水化合物营养素参考值仅为3%,跟主打0添加的新消费品牌烤肠的碳水化合物含量相似。

作为一家拥有124年历史的老字号企业,秋林里道斯对原辅料供应商的生产资质有严格要求,选择与生产能力稳定的知名企业合作,从源头上确保肉类原材料的优质和新鲜。此外,0淀粉系列的含肉量不小于80%,肉感十足。

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在配方上,秋林里道斯的0淀粉系列采用了肥瘦肉黄金比例搭配,猪肉和鸡腿排肉按照比例混合,让猪肉的醇香和鸡肉的鲜美融合在一起,不仅营养均衡,口感上也更细腻不会柴。

根据相关调查显示,消费者在选购食品时,关注重点依次为:口味/味道好、品牌口碑/销量高、营养成分/健康、价格合理。同时小红书《2023年零食行业用户洞察报告》也提到,年轻用户更关注口感,口味口感是影响消费者决策的主要影响因素之一。而在口味上,秋林里道斯相继推出了黑椒脆骨肠、麻辣小龙虾肠、浓香芝士肠,以此满足消费者的多元化需求,为消费者带来美味与健康兼具的消费体验。

开袋即食,匹配年轻人的快节奏生活

对于快节奏时代的年轻人来说,烹饪肉制品的准备流程既繁琐又费时,“工作忙,没时间”“懒得做”的上班族更愿意在外吃饭,甚至有不少年轻人完全放弃了厨房,选择外卖、速食等。根据市场情况来看,肉类制品品牌在新产品上也更加着重于使用场景体验,在对原材料品质提升同时,为消费者提供了更便捷、 更丰富的个性化选择。

相比较于市面上的其他烤肠,秋林里道斯0淀粉系列有个显著的特点——开袋即食,每一支都有独立包装,随时随地都能吃,生产工艺更是由传统红肠工艺创新而来,延续一贯的“吃法多样”的特点,满足消费者多样化的消费场景。

家庭早餐是里道斯红肠的主要消费场景之一,快节奏生活下,早餐讲究便利,特别是对需照顾孩子的宝妈奶爸们,要给孩子准备一份营养早餐,又不想耽误上班。秋林里道斯0淀粉系列的浓香芝士肠,开袋即食,或者撕开小口,微波炉稍微加热一下,还会有不一样的风味。几十秒就能搞定早餐,如果时间太仓促,还可以给孩子带在路上吃。

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随着夜间经济的发展,追剧、加餐等新场景也成了肉灌制品发展的新方向,新一代的年轻人对夜宵产品的需求增加,开袋即食的小食、卤味下酒菜等迎来了新的机会。秋林里道斯0淀粉小龙虾肠、黑椒脆骨肠、浓香芝士肠的推出,为夜宵产品提供更丰富的选择。不需要动手料理,开袋即食,即刻享受美味,慰藉“打工人”一天的辛苦,暂时放下繁忙的工作,卸下防备,回归最真实的状态。

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有人说,这是食品赛道最好的时代,也是最有挑战的时代。消费者需求、消费者与品牌之间的关系正在翻天覆地的变化。秋林里道斯基于自己的核心能力,传承匠心,同时不断创新、与时俱进,穿越周期,引领行业向上发展。一切的一切都在预示着,百年老字号品牌秋林里道斯正在走上更多年轻人的餐桌,也将迎来下一波大发展。


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