相关机构发布的数据显示,2021年我国的肉制品行业市场规模大约为19003亿元,按照目前的市场增速,2022年这一数字有望突破2万亿。然而,市场规模在持续壮大的同时,行业的同质化现象也变得越发严重。以猪肉制品为例,市场中的相关产品大多以普通猪肉为原材料,各大品牌之间的竞争极为激烈,想要在这样的赛道中获得快速发展具有较大的难度。乌豚邦作为国牧花田牧业旗下品牌,借助于集团得天独厚的黑猪产业链优势,做足黑猪肉食品特色,在角逐激烈的市场中实现了弯道超车。

据了解,乌豚邦的做法是以皖南黑猪肉作为特色招牌,打造成其核心竞争力。乌豚邦的母公司是国牧花田牧业,这家企业位于中国昆山,是农业农村部批复的国家核心畜牧保种企业,致力于优质皖南黑猪品种保护、育种、精养以及深加工食品,是一家有着强大全产业链的现代化企业。得天独厚的黑猪肉资源优势,为乌豚邦生产差异化的产品打下了坚实基础。

乌豚邦的相关负责人说,他们对肉制品市场进行过深入的考察,认为当前企业端和市场端都存在着一定的问题。企业端面临的是产品的竞争力不足,各大企业之间生产的相关食品其用材都大同小异,难以打造出产品特色。而在消费端,众多人士从对品种和口味的关注,转移向对营养、品牌乃至细分需求场景的关注。在这样的市场现状面前,行业急需升级进化,才能满足消费者日益精进的需求。

为了生产出有特色且优质的黑猪肉相关食品,乌豚邦组建了一支专业化的研发团队,该品牌联合国家非物质传承人,以及多位米其林星级厨师研发了多种高品质的食材,让皖南黑猪的美味以多样化的产品呈现在消费者的面前。目前,乌豚邦生产的食品主要有两大系列——烤肠和肉松,它们均以皖南黑猪肉为主要原材,无论是工艺、配方还是口味、营养都远非市场中的同类产品能比。

以乌豚邦烤肠为例,它以新鲜的皖南黑猪后腿鲜肉为原材,经切粒、搅拌、低温腌渍发酵工艺后,保留黑猪肉的原始肉香及Q弹口感,具有极佳的口感和营养。而乌豚邦肉松也是精选皖南黑猪后腿鲜肉,蒸煮后保留其纤维感及原始肉香,经7天发酵来增加肉松天然香气,此外还要经过古法炒制。值得一提的是,两款产品均采用零添加的原则,拒绝“科技与狠活”,这使得乌豚邦品牌的众多产品在上市后,就受到了众多消费者的青睐。

根据乌豚邦的规划,未来该品牌还将继续做足、做深皖南黑猪文章,研发更加多元的皖南黑猪肉食品,满足不同消费人群的需求,形成市场化和规模化效应,进一步提升品牌的竞争力。

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