俗话说“哑巴吃黄连，有苦说不出”，可有的人不是哑巴，嘴里却也说不出为啥苦，因为那不是嘴巴的苦，而是脏腑在叫苦!

中医认为人有五脏六腑，五脏心、肝、脾、肺、肾，对应火、木、土、金、水五行，对应苦、酸、肝、辛、咸五味。当人们感觉到口中总有苦味时，那就是五脏生了火，老百姓讲的“火旺”，火一多就引起口苦口干的症状。

体内有火则伤阴伤湿气，湿气就是我们正常人体内的水含量，当火大了之后水汽消失的快了，不能满足身体的正常需求，身体就会发出口干口苦的信号，提示大家，该降火滋阴了。火大了的人还可能会出现舌苔发黑的现象，伴有焦躁、口渴、睡不着、四肢燥热等，这都可能是火热内生(内火)引起来的。

从中医角度来讲，情志过度会伤心，大喜大怒伤心火，因此调理心火主要是调理情志，日常调理是比较难的，需要在专业医生的指导进行。今天主要讲肝火的调理，去肝火最快的方式之一就是吃药，常见的如龙胆泻肝汤、小柴胡汤类的方剂都很不错。

但必须注意，每个人的情况都是不尽相同的，也许这个人吃完药很快好了，换你吃同一副药就没有效果或效果不好，因此吃药时最好还是找大夫看一下，大夫辩证分析后选最合适的药剂来给病人来服用。

从健康保健的角度来讲，轻度肝火一是从动泻，当然是轻度的动，如果太剧烈了会引起其他在脏腑的不适。二是通过饮食，可以吃一些绿豆、绿豆芽、芹菜等，当然所有食物不能过用，中医讲“久而增气雾化直肠，气增而久妖之由也”，这个泄肝火的食物吃过头了，就想着相反的方向走了。

一道清爽排毒的醋溜绿豆芽送给大家，泻肝火，通便安神四季都合适。

醋溜绿豆芽

原材料：绿豆芽500克、葱半根、蒜半头、花生油、盐、醋、花椒、白糖、鸡精适量

制作步骤：

1、将绿豆芽洗净后去掉根须，开水焯一下，去生，控水备用

2、调糖醋汁，碗内加白糖、醋、盐、鸡精适量，搅拌均匀，备用

3、葱蒜切片备用，其中一半的葱片需要单独放，最后使用

4、锅烧热，加适量花生油，下花椒、葱蒜片煸炒出香味，用漏勺将渣子捞出

5、放入豆芽翻炒2分钟，加入糖醋汁翻炒片刻，放入余下的葱片，翻炒两下出锅乘盘

中医认为绿豆芽性凉味甘，有清热解毒、利尿消肿、通脉调和、补肾滋阴的功效，同时还可美肌肤、软血管，是保健佳品。这道菜适合男女老幼，女性滋阴美容，男性补肾益阳，老人软化血管，降三高。